Ікра з груздів на зиму

Рецепт 3. Ікра з сушених груздів на зиму

Інгредієнти

півкілограма сушених груздів;

кухонна сіль;

п’ять цибулин;

мелений чорний перець;

150 мл соняшникової олії;

10 мл оцту;

прянощі.

Спосіб приготування

1. Сушені грузді з вечора покладіть в миску і залийте холодною водою, щоб вони за ніч просочилися вологою і набрякли.

2. Вранці воду злити, а гриби промийте під краном. Викладіть в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли вміст каструлі почне кипіти, зменшіть вогонь і варіть ще хвилин 45, знімаючи час від часу піну.

3. Варені гриби відкиньте на друшляк, остудіть і перекрутіть на м’ясорубці.

4. Очищений ріпчасту цибулю дрібно покришіть і пасеруйте на невеликому вогні, постійно перемішуючи, до прозорості. Додайте грибну масу і продовжуйте обсмажувати хвилин 20. В кінці приправити його сіллю, спеціями і перцем. Влийте оцет і перемішайте.

5. Розподіліть ікру по стерильним баночках, щільно закрутіть кришками, переверніть, укрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.