Ікра з груздів на зиму

Рецепт 4. Ікра з груздів на зиму з помідорами

Інгредієнти

грузді – кілограм;

олія рослинна;

помідори – 300 г;

ріпчаста цибуля – 200 г;

сіль і мелений перець.

Спосіб приготування

1. Свіжі грузді замочіть в холодній воді на пару годин, щоб їх легше було чистити. Потім воду злийте, кожен гриб промийте щіткою, складіть у каструлю, посоліть і залийте водою. Поставте на плиту і варіть, збавивши після закипання вогонь, хвилин 20. Варені гриби відкиньте на друшляк, ще раз промийте і остудіть. Пропустіть грузді через м’ясорубку і обсмажуйте на рослинному маслі півгодини.

2. Очищену цибулю наріжте дрібними шматочками. Помідори вимийте, витріть і наріжте кружальцями. Додайте цибулю, помідори в грибну масу і смажте пару хвилин. Посоліть і приправте перцем. Продовжуйте обсмажувати, регулярно перемішуючи, хвилин десять.

3. Розкладіть гарячу ікру по стерильним баночках і двічі стерилізують. Поставте банки, прикривши кришкою, в широку каструлю, влийте гарячу воду і стерилізують на повільному вогні 45 хвилин. Потім витримайте кілька днів при кімнатній температурі і стерилізують другий раз протягом 60 хвилин. Відразу загорніть і остудіть. Зберігайте в підвалі або холодильнику.