Густий крем для торта

Густий крем для торта «Шарлотт»

Варіант насиченого і густого крему для торта, який готується з білків. Також знадобляться яйця і жирне молоко, бажано використовувати 4%.

Інгредієнти

• 200 мл молока;

• 360 г цукру;

• 2 яйця;

• 400 г хорошого масла.

Приготування

1. Жовтки відокремити, перекласти в миску, додати цукровий пісок. Розмішати. Білки не стануть у нагоді, з них можна приготувати безе або інше яке-небудь блюдо.

2. Влити молоко, перемішати повторно.

3. Поставити на плиту і варити молочний сироп. Як тільки він почне нагадувати по консистенції згущене молоко, то відразу знімаємо з вогню. Остуджуємо. Можна поставити у таз з холодною водою, буде швидше.

4. Викласти розм’якшене масло в миску. Занурити міксер, збивати до пишноти не менше 10 хвилин.

5. Після цього додаємо ложку завареного молока, збиваємо далі, кладемо ще одну ложку і так далі, поки сироп не закінчиться.