Густий крем для торта
Густий крем для торта «Шарлотт»
Варіант насиченого і густого крему для торта, який готується з білків. Також знадобляться яйця і жирне молоко, бажано використовувати 4%.
Інгредієнти
• 200 мл молока;
• 360 г цукру;
• 2 яйця;
• 400 г хорошого масла.
Приготування
1. Жовтки відокремити, перекласти в миску, додати цукровий пісок. Розмішати. Білки не стануть у нагоді, з них можна приготувати безе або інше яке-небудь блюдо.
2. Влити молоко, перемішати повторно.
3. Поставити на плиту і варити молочний сироп. Як тільки він почне нагадувати по консистенції згущене молоко, то відразу знімаємо з вогню. Остуджуємо. Можна поставити у таз з холодною водою, буде швидше.
4. Викласти розм’якшене масло в миску. Занурити міксер, збивати до пишноти не менше 10 хвилин.
5. Після цього додаємо ложку завареного молока, збиваємо далі, кладемо ще одну ложку і так далі, поки сироп не закінчиться.