Густий крем для торта

Як зробити густий крем для торта з вершків і шоколаду

Вершковий крем сам по собі смачний, але дуже примхливий. При додаванні цукру та інших інгредієнтів маса стає рідшим, погано тримає форму. Кращий спосіб, як можна зробити густий вершковий крем для торта – це додати шоколад.

Інгредієнти

• 350 мл вершків з жирністю 33%;

• 100 г шоколаду;

• 6 ложок пудри;

• ванільний екстракт.

Приготування

1. Поставити каструльку з водою для водяній лазні. В меншу каструльку влити 2-3, ложки вершків і покришений шоколад. Краще брати темний шоколад з високим вмістом какао, хоча б 60%.

2. Решта вершки виливаємо в миску, збиваємо до пишної піни.

3. Тільки після цього починаємо додавати цукрову пудру. Насипаємо невеликими порціями, добре перебиваємо.

4. Розтоплений шоколад зняти з водяної бані і остудити, він повинен бути теплим, але не гарячим.

5. Міксер перемикаємо на найменші оберти, починаємо повільно додавати шоколад св вершки і перемішайте.

6. Додаємо ваніль. Але можна влити трохи коньяку або лікеру, достатньо однієї ложки. Готово!

7. Ставимо крем в холодильник на 15-20 хвилин, потім використовуємо для змащування коржів та оформлення тортів, тістечок.