Грудка в кефірі
Рецепт 1. Куряча грудка в кефірі
Інгредієнти
півкілограма охолодженої грудки курки;
подрібнений перець і йодована сіль;
склянка кефіру;
ст. ложка з гіркою сушеної петрушки;
дві часточки часнику.
Спосіб приготування
1. Відокремлюємо від шкіри і кісток філейну частину грудинки і промиваємо під краном. Обсушуємо продукт одноразовими рушниками. Нарізаємо м’ясо довгастими скибочками.
2. Викладаємо м’ясо в миску. Присипаємо шматки філе сіллю, і притрушиваем сушеної петрушкою і перцем. Перемішуємо і заливаємо кефіром. Накриваємо посуд кришкою або плівкою і ставимо на дві години в холодильник, щоб м’ясо добре просочилося.
3. Глибокий сотейник ставлять на повільний вогонь, викладають в нього м’ясо разом з маринадом, закривають кришкою і тушкують, поки не випарується практично весь бульйон, а м’ясо стане м’яким. В кінці додають роздавлений часник, перемішують і тушкують ще хвилини дві. Вимикають вогонь і настоюють страву ще чверть години. Подаємо м’ясо з будь-яким гарніром, зеленню і скибочками білого хліба.