Грудка в кефірі
Рецепт 6. Грудка індички, тушкований у кефірі
Інгредієнти
600 г грудки індички;
25 мл рослинного масла;
пів-літри кефіру;
пів-літра м’ясного бульйону;
головка цибулі;
жменя кропу і сіль йодована.
Спосіб приготування
1. М’ясо добре промити, обсушити паперовими рушниками і порізати тонкими пластами. Потім розрізати на пласти довгасті шматочки.
2. Викласти м’ясо в глибокий сотейник, посолити і залити кефіром. Все добре перемішати. М’ясо повинно практично плавати в кефірі. Поставити в холодильник на дві години маринуватися.
3. Почистити цибулю, помити і дрібно потерти. Викласти пюре з лука в сотейник з м’ясом, сюди ж влити масло і поставити на повільний вогонь. Як тільки грудка в кефірі скипить, мучити його ще півтори години. Коли рідина випарується, влити трохи бульйону. За десять хвилин до готовності посипати м’ясо жменею кропу і перемішати. Подавати з картопляним гарніром.