Грудка в кефірі
Рецепт 5. Грудка в кефірі, тушкована з овочами
Інгредієнти
300 г філе курки;
три зубчики часнику;
300 мл кефіру;
спеції хмелі-сунелі;
дві головки цибулі;
перець і подрібнений сіль;
морквина;
соус соєвий;
дві картоплини;
200 г печериць;
дві жмені квасолі.
Спосіб приготування
1. Промийте квасолю, замочіть у холодній воді з вечора.
2. Вимийте грудку, обітріть серветками і крупно наріжте. Очищений часник роздушіть, перемішайте з сіллю, перцем і спеціями. Втираємо отриману суміш в м’ясо. Грудку перекладіть в ємність.
3. Почистіть цибулю. Одну головку наріжте півкільцями, викладіть в чашку і залийте кефіром. Отриманим маринадом залийте грудку, змішайте і маринуйте півгодини.
4. Інші овочі і гриби очистіть і промийте. Другу головку цибулі, гриби, картоплю і моркву накришить четвертинками.
5. Поставте Казан на вогонь, влийте трохи олії і викладіть в нього квасоля і гриби. Додайте води, щоб вона тільки покрила суміш грибів і квасолі. Тушкуйте на помірному вогні чверть години.
6. Покладіть в казан картоплю, перемішайте і готуйте ще десять хвилин. Якщо є необхідність, підлийте води. Посоліть, поперчіть і додайте соєвий соус за смаком. Продовжуємо тушкувати до м’якості овочів.
7. В окрему сковороду викладіть грудку, сюди ж вилийте маринад, і тушкуйте на слабкому вогні близько 30 хвилин. На тарілки викладіть тушковані овочі, зверху розкладіть шматочки грудки в кефірі.