Горбуша, запечена в духовці у фользі
Фарширована горбуша, запечена в духовці у фользі з грибами під часниковим соусом
Шляхетний смак, тонкий трохи пряний аромат надають горбуші, запеченої в духовці у фользі, свіжі гриби, сир і часник.
Інгредієнти:
• велика тушка горбуші;
• лимон;
• 250 г жирного (вище 50%) сиру;
• склянка сметани;
• трохи рослинного масла;
• спеції, сіль, чорний і червоний перець;
• 400 грамів свіжих грибів;
• середня цибулина;
• масло вершкове для обсмажування.
Спосіб приготування:
Змішати сметану з двома ложками свіжого соку лимона, чайною ложкою солі, щіпка чорного перцю і спеціями. У соус можна додати свіжої рубаною петрушки.
Напівтвердий жирний сир натерти крупно.
Гриби і цибулю дрібно нарізати.
Розпустити вершкове масло і обсмажити гриби протягом десяти хвилин.
Додати в сковорідку цибулю і смажити ще сім хвилин.
Тушку нарізати горбуші на великі шматки.
Розподілити по фользі кілька крапель олії, акуратно викласти шматки риби зрізом вниз, залишаючи відстань між порціями в два сантиметри.
Всередину кожного шматочка ложкою покласти грибний фарш, ущільнюючи його.
Промазати рибу зверху і з боків сметанним соусом.
Засипати сирної крихтою.
Накрити фольгою зверху.
Запікати сорок хвилин.
Приготувати часниковий соус з майонезу, двох столових ложок соку лимона, перешіптування червоного перцю і подрібненого часнику.
Подавати горбушу з часниковим соусом і овочевий нарізкою.