Горбуша, запечена в духовці у фользі

Фарширована горбуша, запечена в духовці у фользі з грибами під часниковим соусом

Шляхетний смак, тонкий трохи пряний аромат надають горбуші, запеченої в духовці у фользі, свіжі гриби, сир і часник.

Інгредієнти:

• велика тушка горбуші;

• лимон;

• 250 г жирного (вище 50%) сиру;

• склянка сметани;

• трохи рослинного масла;

• спеції, сіль, чорний і червоний перець;

• 400 грамів свіжих грибів;

• середня цибулина;

• масло вершкове для обсмажування.

Спосіб приготування:

Змішати сметану з двома ложками свіжого соку лимона, чайною ложкою солі, щіпка чорного перцю і спеціями. У соус можна додати свіжої рубаною петрушки.

Напівтвердий жирний сир натерти крупно.

Гриби і цибулю дрібно нарізати.

Розпустити вершкове масло і обсмажити гриби протягом десяти хвилин.

Додати в сковорідку цибулю і смажити ще сім хвилин.

Тушку нарізати горбуші на великі шматки.

Розподілити по фользі кілька крапель олії, акуратно викласти шматки риби зрізом вниз, залишаючи відстань між порціями в два сантиметри.

Всередину кожного шматочка ложкою покласти грибний фарш, ущільнюючи його.

Промазати рибу зверху і з боків сметанним соусом.

Засипати сирної крихтою.

Накрити фольгою зверху.

Запікати сорок хвилин.

Приготувати часниковий соус з майонезу, двох столових ложок соку лимона, перешіптування червоного перцю і подрібненого часнику.

Подавати горбушу з часниковим соусом і овочевий нарізкою.