Горбуша, запечена в духовці у фользі – хитрості і корисні поради
Обробляти розморожену горбушу буде простіше, якщо вона зверху буде м’якою, а біля хребта і кісточок трохи підмороженого. Щоб домогтися такого стану, потрібно залишити заморожену тушку на кухонному столі години на два.
Горбушу краще злегка недопечь, ніж висушити. Соковитість буде збережена.
У свіжою якісною риби на шкірці не пошкоджень. Зябра яскраві, без зеленого відтінку, філе має рожевий, а не білий окрас. Якщо м’ясо горбуші біле, риба переморожена. Смачних страв з такого м’яса не вийде.
Запікати горбушу потрібно в попередньо розігрітій духовці.
Якщо на філе горбуші є червоні плями, їх потрібно просто обрізати: при вилові рибу пошкодили.
