Горбуша, запечена в духовці у фользі
Цілісна горбуша, запечена в духовці у фользі під зеленим майонезом
Найпростіший варіант запікання горбуші – просто натерти цілісну або нарізану на філе рибку з сіллю перцем, полити свіжим соком лимона, загорнути в щільний фольгу і запікати хвилин сорок. Цей варіант ідеальний для дієти або в тому випадку, якщо подобається чистий смак м’яса (навіть лимон з перцем можна прибрати).
Однак є більш цікавий варіант горбуші, запеченої в духовці у фользі. Рожеве м’ясо виходить не тільки ніжним і соковитим, але і дуже ароматним.
Інгредієнти:
• середньої величини горбуша;
• півсклянки майонезу;
• їдальня ложка оцту бальзамік або винного;
• пучок крес-салату;
• пучок петрушки;
• тарілка шпинату;
• сіль, чорний перець або суміш перців;
• свіжовичавлений лимонний сік (одна-дві столові ложки);
• трохи рослинного масла для фольги;
• 70 грамів свіжого вершкового масла;
• велика цибулина.
Спосіб приготування:
Дрібно нарізати зелень.
Змішати у великій чаші траву, оцет, лимонний сік, сіль з перцем (за смаком, приблизно по половинці чайної ложки).
Ретельно перемішати всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна густа маса, що нагадує справжню аджику.
Ріпчасту цибулю подрібнити полуколечками.
Цільну тушку посолити і поперчити зсередини.
У черевце покласти нарізане шматочками холодне масло і цибулю.
Обмазати тушку з усіх боків зеленим соусом.
На фольгу капнути трохи рослинного масла.
Перекласти рибну тушку.
Змастити зверху майонезом.
Загорнути фольгу і запекти.
Подати зі свіжої овочевої нарізкою.