Горбуша, запечена в духовці у фользі

Цілісна горбуша, запечена в духовці у фользі під зеленим майонезом

Найпростіший варіант запікання горбуші – просто натерти цілісну або нарізану на філе рибку з сіллю перцем, полити свіжим соком лимона, загорнути в щільний фольгу і запікати хвилин сорок. Цей варіант ідеальний для дієти або в тому випадку, якщо подобається чистий смак м’яса (навіть лимон з перцем можна прибрати).

Однак є більш цікавий варіант горбуші, запеченої в духовці у фользі. Рожеве м’ясо виходить не тільки ніжним і соковитим, але і дуже ароматним.

Інгредієнти:

• середньої величини горбуша;

• півсклянки майонезу;

• їдальня ложка оцту бальзамік або винного;

• пучок крес-салату;

• пучок петрушки;

• тарілка шпинату;

• сіль, чорний перець або суміш перців;

• свіжовичавлений лимонний сік (одна-дві столові ложки);

• трохи рослинного масла для фольги;

• 70 грамів свіжого вершкового масла;

• велика цибулина.

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати зелень.

Змішати у великій чаші траву, оцет, лимонний сік, сіль з перцем (за смаком, приблизно по половинці чайної ложки).

Ретельно перемішати всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна густа маса, що нагадує справжню аджику.

Ріпчасту цибулю подрібнити полуколечками.

Цільну тушку посолити і поперчити зсередини.

У черевце покласти нарізане шматочками холодне масло і цибулю.

Обмазати тушку з усіх боків зеленим соусом.

На фольгу капнути трохи рослинного масла.

Перекласти рибну тушку.

Змастити зверху майонезом.

Загорнути фольгу і запекти.

Подати зі свіжої овочевої нарізкою.