Горбуша, запечена в духовці у фользі
Фарширована рисом горбуша, запечена в духовці у фользі
Дуже цікавий, але досить складний варіант фаршированої горбуші, запеченої в духовці у фользі, може стати відмінною ідеєю для святкового вечері.
Інгредієнти:
• велика тушка горбуші;
• півсклянки білого рису;
• два курячих яйця;
• дві моркви середнього розміру;
• трохи рослинного масла;
• три часточки часнику;
• лимон;
• сіль;
• свіжа зелень;
• кілька маслин.
Спосіб приготування:
Відварити білий рис.
Зварити моркву.
Випатрати горбушу, не відрізаючи голову і хвіст.
Вирізати зябра.
Акуратно відокремити шкіру від філе, починаючи з черевця.
На шкірі потрібно постаратися залишити невеликий шар м’яса (не товщі сантиметра).
Перерубати хребет біля голови і хвоста зсередини, не пошкодивши шкірку.
Обережно видалити хребет і кістки.
Вийшов шкіряний «мішечок» з хвостом і головою.
Звільнити філе від хребта і реберних кісток.
Нарізати м’якоть на невеликі шматочки.
Варену моркву натерти дрібно.
Часник подрібнити.
Приготувати фарш з остиглого рису, моркви, рибних шматочків, яєць, часнику і солі.
Нафарширувати шкіру, надавши їй форму риби.
Черевця закріпити за допомогою зубочисток або дерев’яних шпажок.
Фольгу промазати маслом, акуратно викласти фаршировану горбушу.
Запечатати конверт з фольги.
Запікати приблизно годину.
Для отримання смачною скоринки можна розкрити рибу і потримати під грилем.
Остудити блюдо, видалити палички і нарізати порційними шматками.
Подаючи, прикрасити кружечками маслини, прозорими лимонними часточками, рубаною петрушкою або кропом.