Горбуша, запечена в духовці у фользі

Фарширована рисом горбуша, запечена в духовці у фользі

Дуже цікавий, але досить складний варіант фаршированої горбуші, запеченої в духовці у фользі, може стати відмінною ідеєю для святкового вечері.

Інгредієнти:

• велика тушка горбуші;

• півсклянки білого рису;

• два курячих яйця;

• дві моркви середнього розміру;

• трохи рослинного масла;

• три часточки часнику;

• лимон;

• сіль;

• свіжа зелень;

• кілька маслин.

Спосіб приготування:

Відварити білий рис.

Зварити моркву.

Випатрати горбушу, не відрізаючи голову і хвіст.

Вирізати зябра.

Акуратно відокремити шкіру від філе, починаючи з черевця.

На шкірі потрібно постаратися залишити невеликий шар м’яса (не товщі сантиметра).

Перерубати хребет біля голови і хвоста зсередини, не пошкодивши шкірку.

Обережно видалити хребет і кістки.

Вийшов шкіряний «мішечок» з хвостом і головою.

Звільнити філе від хребта і реберних кісток.

Нарізати м’якоть на невеликі шматочки.

Варену моркву натерти дрібно.

Часник подрібнити.

Приготувати фарш з остиглого рису, моркви, рибних шматочків, яєць, часнику і солі.

Нафарширувати шкіру, надавши їй форму риби.

Черевця закріпити за допомогою зубочисток або дерев’яних шпажок.

Фольгу промазати маслом, акуратно викласти фаршировану горбушу.

Запечатати конверт з фольги.

Запікати приблизно годину.

Для отримання смачною скоринки можна розкрити рибу і потримати під грилем.

Остудити блюдо, видалити палички і нарізати порційними шматками.

Подаючи, прикрасити кружечками маслини, прозорими лимонними часточками, рубаною петрушкою або кропом.