Джем з апельсинів
Джем з апельсинів з шкіркою «Пікантний»
Ще один рецепт лимонно-апельсинового джему, який нагадує попередній за методом попереднього замочування фруктів і визначення кількості цукру і води. Виходить дуже м’який, без натяку на гіркоту десерт. Додаткові желюючі загусники не використовуються.
Інгредієнти:
• шість великих апельсинів;
• два невеликих лимона;
• літр води;
• дев’ятсот грамів цукру.
Спосіб приготування:
Апельсини підготувати.
Зняти цедру і дрібно нарізати.
Білу шкірку зчистити.
Нарізати м’якоть на шматочки.
Те ж виконати з лимонами.
З’єднати шматочки лимонів, апельсинів і цитрусову цедру, зважити.
Залити все однаковим за вагою кількістю води і залишити на добу вимочуватися.
Відкинути цитрусові в друшляк, зважити.
Відміряти таку ж кількість цукру.
З’єднати в каструлі для варіння цукор і лимонно-апельсинові часточки.
Включити середній вогонь, варити протягом півгодини.
Остудити і розлити варення з апельсинів по банкам для зберігання.