Джем з апельсинів

Джем з апельсинів з шкіркою «Пікантний»

Ще один рецепт лимонно-апельсинового джему, який нагадує попередній за методом попереднього замочування фруктів і визначення кількості цукру і води. Виходить дуже м’який, без натяку на гіркоту десерт. Додаткові желюючі загусники не використовуються.

Інгредієнти:

• шість великих апельсинів;

• два невеликих лимона;

• літр води;

• дев’ятсот грамів цукру.

Спосіб приготування:

Апельсини підготувати.

Зняти цедру і дрібно нарізати.

Білу шкірку зчистити.

Нарізати м’якоть на шматочки.

Те ж виконати з лимонами.

З’єднати шматочки лимонів, апельсинів і цитрусову цедру, зважити.

Залити все однаковим за вагою кількістю води і залишити на добу вимочуватися.

Відкинути цитрусові в друшляк, зважити.

Відміряти таку ж кількість цукру.

З’єднати в каструлі для варіння цукор і лимонно-апельсинові часточки.

Включити середній вогонь, варити протягом півгодини.

Остудити і розлити варення з апельсинів по банкам для зберігання.