Дріжджові булочки
Рецепт 1. Булочки з дріжджового тіста
Інгредієнти
молоко – 400 мл;
борошно – 600 г;
стакан цукру;
активні сухі дріжджі – пакетик;
дві щіпки солі;
пачка масла вершкового;
рослинне масло – 80 мл;
5 г ванільного цукру.
Спосіб приготування
1. В злегка підігріте молоко всипати 100 г цукрового піску і додати дріжджі. Добре перемішати і залишити в теплі на десять хвилин, щоб дріжджі почали «працювати».
2. Просіяти кілька разів борошно. Потім невеликими порціями всипати її в суміш молока з дріжджами, додати ванільний цукор, сіль і половину м’якого масла вершкового і рослинного. Добре вимісити тісто, перекласти його в підходящий посуд і накрити рушником або харчовою плівкою. Поставити посуд з тестом в тепло.
3. Через годину дістати тісто і викласти його на присипану борошном поверхню столу. Злегка його обім’яти і розділити на однакові шматочки. Кожен розкачати тонким гуртком. Змастити їх маслом і посипати цукром. Скатати тісто в трубочку, щоб цукор опинився всередині. З’єднати кінці і перевернути рулет боком. Розрізати ножем, не дорізуючи до кінця і розгорнути по лінії розрізу.
4. Викласти булочки на змащений маслом деко. Зверху обмазати їх збитим яйцем і залишити в теплі на півгодини.
5. Духовку розігріти до 180 С і відправити в неї деко з плюшками. Випікати їх півгодини. Вийняти деко з духовки. Плюшки перекласти в кошик і подавати з компотом або іншим напоєм.