Дріжджові булочки

Рецепт 1. Булочки з дріжджового тіста

Інгредієнти

молоко – 400 мл;

борошно – 600 г;

стакан цукру;

активні сухі дріжджі – пакетик;

дві щіпки солі;

пачка масла вершкового;

рослинне масло – 80 мл;

5 г ванільного цукру.

Спосіб приготування

1. В злегка підігріте молоко всипати 100 г цукрового піску і додати дріжджі. Добре перемішати і залишити в теплі на десять хвилин, щоб дріжджі почали «працювати».

2. Просіяти кілька разів борошно. Потім невеликими порціями всипати її в суміш молока з дріжджами, додати ванільний цукор, сіль і половину м’якого масла вершкового і рослинного. Добре вимісити тісто, перекласти його в підходящий посуд і накрити рушником або харчовою плівкою. Поставити посуд з тестом в тепло.

3. Через годину дістати тісто і викласти його на присипану борошном поверхню столу. Злегка його обім’яти і розділити на однакові шматочки. Кожен розкачати тонким гуртком. Змастити їх маслом і посипати цукром. Скатати тісто в трубочку, щоб цукор опинився всередині. З’єднати кінці і перевернути рулет боком. Розрізати ножем, не дорізуючи до кінця і розгорнути по лінії розрізу.

4. Викласти булочки на змащений маслом деко. Зверху обмазати їх збитим яйцем і залишити в теплі на півгодини.

5. Духовку розігріти до 180 С і відправити в неї деко з плюшками. Випікати їх півгодини. Вийняти деко з духовки. Плюшки перекласти в кошик і подавати з компотом або іншим напоєм.