Дріжджові булочки

Рецепт 5. Дріжджові булочки «Мозаїка»

Інгредієнти

30 мл рослинного масла;

6 склянок борошна;

4 яйця;

різнокольорові цукати – 100 г;

150 г цукру;

молоко – стакан;

200 г маргарину;

сіль поварена – дві щіпки.

Спосіб приготування

1. Відливаємо ложку молока. Інше підігріваємо і додаємо в нього три щіпки цукру і дрібку солі. Кладемо в молоко, дріжджі і ложку борошна. Перемішуємо і ставимо в тепло на півгодини, щоб дріжджі активувалися.

2. Через цей час в опару додаємо три яйця, топлений маргарин (залишивши дві ложки для змазування), сіль та цукровий пісок. Перешиваємо, і, додаючи потроху борошно, вимішуємо тісто, щоб воно не приклала до рук. Перекладаємо тісто в миску, змащену маслом, накриваємо рушником і залишаємо в теплі на годину.

3. Через відведений час обминаємо тісто і розгортаємо його в пласт. Змащуємо поверхню залишилися маргарином, присипаємо цукром і дрібно нарізаними цукатами. Згортаємо рулетом і нарізаємо скибками, шириною в два з половиною сантиметри.

4. Викладаємо булочки на деко розрізом вниз. Накриваємо рушником і залишаємо на десять хвилин в теплі.

5. Жовтки збиваємо з молоком і змащуємо цією сумішшю поверхню булочок. Випікаємо їх в духовці, розігрітій до 200 С протягом 20 хвилин.