Домашній торт на Новий рік
Оригінальний медовий домашній торт на Новий рік – «Зимова казка»
Інгредієнти:
• склянка цукрового піску;
• дві ложки меду;
• суміш пшеничного борошна першого та вищого ґатунку в пропорції 1:3 – 3,5 склянки;
• два яйця;
• ложечка соди;
• 20-грамова пачка «Вершкового» маргарину.
У перший крем:
• половина стандартної баночки цілісної згущеного молока;
• пачка вершкового, 82%, олії.
Для другого крему:
• півлітра домашній або купувальний 30% сметани;
• півсклянки цукру;
• пакетик ваніліну.
Для мастики:
• маршмеллоу (тягучий, жувальний зефір) білого кольору – 100 гр.;
• дві чайних ложки соку зі свіжого лимона;
• цукрова, саморобна пудра – 200 гр.;
• харчові барвники – рожевий, червоний і зелений;
• кольорова кокосова стружка (зелена).
Для прикраси:
• кілька шоколадних цукерок у вигляді звіряток.
Спосіб приготування:
1. Мед змішайте з цукром і прогрійте за допомогою водяної бані, домагаючись повного розчинення компонентів.
2. В злегка остигнула суміш додати розм’якшений маргарин, змішану з содою борошно. Розбийте яйця, вимісити нетуге тісто і розділіть його на сім рівних шматочків. Розкачайте кожен колом близько 22 см в діаметрі і выпеките при 180 градусах до готовності. Коржі випікаються швидко, тому уважно стежте за процесом. Як тільки тісто злегка підрум’яниться, відразу діставайте.
3. Укладіть випечені медові коржі стопкою, підрівняйте краю. Крихту і один корж відкладіть в сторону, а решта «заготовки» зберіть в торт, промазуючи збитою з цукром і ваніллю сметаною. Верх не змащуйте.
4. Розм’якшене масло збийте зі згущеним молоком. Крем повинен добре тримати форму і не містити домішки сироватки, як це буває при використанні неякісного масла. Приготований вершковий крем нанесіть на боки і верхню площину торта.
5. Відкладений корж розламайте довільної форми шматочками і розкладіть їх по краю торта, зверху залийте залишками сметанного крему – це будуть замети.
6. Всередині посипте все кокосовою стружкою – це травичка.
7. Маршмеллоу розтопіть за допомогою НВЧ-печі, додайте лимонний сік. Поступово підсипаючи цукрову пудру, замісіть мастику. Розділіть її на шматочки і кожен вмішайте барвник певного кольору. Розкладіть різнобарвну мастику по пакетиках і поставте на годину в холодильник.
8. Зелену мастику тонко розкачайте, підсипаючи крохмаль, і виріжте з неї восьмиконечні зірочки. Наколіть їх на тонку вермишелину, з останньої заготовки сформуйте верхівку ялинки. З кольорової мастики вылепите квіточки.
9. Помістіть виготовлену ялинку на центр торта, навколо розкладіть квіточки. Шоколадних звіряток поставте поруч з ялинкою.
