Домашній торт на Новий рік

Простий домашній торт на Новий рік зі сметанним кремом – «Дамський каприз»

Інгредієнти:

• три склянки борошна білої пекарській;

• 250 гр. якісного «Вершкового» маргарину;

• два яйця;

• столовий 9% оцет, приблизно столова ложка;

• стакан рафінованого цукру;

• харчова сода – 1/2 ч. л.

У крем:

• цукор-рафінад – 1 ст.;

• півлітра жирної, 30% сметани;

• чверть чайної ложечки ванільного кристалічного цукру.

Для глазурі:

• солодковершкове масло – 50 гр.;

• три ложки цукру;

• дві великі ложки некислої сметани;

• ложка какао-порошку без цукру.

Спосіб приготування:

1. Розтоплений на водяній бані маргарин змішайте з цукром, охолодіть.

2. Додайте яйця, всипте третину приготовленої борошна, розмішайте.

3. У невеликій чашці погасіть соду оцтом, перелийте ще пінливу масу безпосередньо в тісто.

4. Поступово підсипаючи залишки борошна, замісити пластичне тісто і розділіть його на три рівні частини.

5. Одну розкачайте колом, діаметром близько 22 см і акуратно, нещільно намотавши на качалку, перенесіть на деко.

6. З решти тіста сформуйте невеликі кульки, розміром до 3 см. Розкладіть їх по листу навколо круглого пласта.

7. Помістіть деко в духовку і выпеките заготовки при 180 градусах до готовності, близько чверті години.

8. Сметану збийте вручну з цукром до його розчинення крупинок. Додайте ваніль, перемішайте або ще раз збийте.

9. Викладіть остиглий корж на блюдо і добре промажте його сметанним кремом. Для кращої просочення, можна трохи кремової маси нанести на блюдо і тільки після цього укладати на нього корж.

10. Кожен кульку умочіть в крем і викладіть їх на промазанный корж гіркою.

11. Приготуйте глазур. Сметану викладіть в невелику каструльку і поставте на невеликий вогонь. Як тільки почне закипати, додайте какао, перемішайте і відразу додайте вершкове масло. Регулярно помішуючи, уварите шоколадну глазур до загустіння.

12. Злегка охолодженою глазур’ю полийте торт зверху. Виливайте шоколадну масу на десерт довільно, зачерпуючи столовою ложкою.