Домашній торт на Новий рік
Простий домашній торт на Новий рік зі сметанним кремом – «Дамський каприз»
Інгредієнти:
• три склянки борошна білої пекарській;
• 250 гр. якісного «Вершкового» маргарину;
• два яйця;
• столовий 9% оцет, приблизно столова ложка;
• стакан рафінованого цукру;
• харчова сода – 1/2 ч. л.
У крем:
• цукор-рафінад – 1 ст.;
• півлітра жирної, 30% сметани;
• чверть чайної ложечки ванільного кристалічного цукру.
Для глазурі:
• солодковершкове масло – 50 гр.;
• три ложки цукру;
• дві великі ложки некислої сметани;
• ложка какао-порошку без цукру.
Спосіб приготування:
1. Розтоплений на водяній бані маргарин змішайте з цукром, охолодіть.
2. Додайте яйця, всипте третину приготовленої борошна, розмішайте.
3. У невеликій чашці погасіть соду оцтом, перелийте ще пінливу масу безпосередньо в тісто.
4. Поступово підсипаючи залишки борошна, замісити пластичне тісто і розділіть його на три рівні частини.
5. Одну розкачайте колом, діаметром близько 22 см і акуратно, нещільно намотавши на качалку, перенесіть на деко.
6. З решти тіста сформуйте невеликі кульки, розміром до 3 см. Розкладіть їх по листу навколо круглого пласта.
7. Помістіть деко в духовку і выпеките заготовки при 180 градусах до готовності, близько чверті години.
8. Сметану збийте вручну з цукром до його розчинення крупинок. Додайте ваніль, перемішайте або ще раз збийте.
9. Викладіть остиглий корж на блюдо і добре промажте його сметанним кремом. Для кращої просочення, можна трохи кремової маси нанести на блюдо і тільки після цього укладати на нього корж.
10. Кожен кульку умочіть в крем і викладіть їх на промазанный корж гіркою.
11. Приготуйте глазур. Сметану викладіть в невелику каструльку і поставте на невеликий вогонь. Як тільки почне закипати, додайте какао, перемішайте і відразу додайте вершкове масло. Регулярно помішуючи, уварите шоколадну глазур до загустіння.
12. Злегка охолодженою глазур’ю полийте торт зверху. Виливайте шоколадну масу на десерт довільно, зачерпуючи столовою ложкою.