Домашній оцет з яблук

Домашній оцет з яблук на цукрі

Оцет з яблук в домашніх умовах готується просто. Головне, забезпечити тепло і створити належні умови для бродіння.

Інгредієнти:

• два кілограми стиглих яблук;

• двісті грамів цукру;

• півтора літра охолодженого окропу.

Спосіб приготування:

Пюрировать яблука разом із серцевиною і шкіркою.

Скласти в банку або каструлю, всипати половину норми цукру і залити водою.

Перемішати, прикрити серветкою і залишити для бродіння на три тижні. Щодня 2-3 рази перемішувати.

Процідити, всипати другу половину цукру, перемішати і розлити в банки.

Залишити для бродіння приблизно на два місяці.

Як тільки рідина стане прозорою, готовий укус профільтрувати і використовувати.

Домашній оцет з яблук на дріжджовий опарі

З дріжджами оцет зброджується швидше. Якщо немає упередження проти цього компонента, спробуйте приготувати оцет за цим рецептом.

Інгредієнти:

• півтора-два кілограми яблук;

• чайна ложка цукру;

• чверть чайної ложки активних сухих дріжджів;

• кілька ложок теплої води.

Спосіб приготування:

З вимитих яблук віджати сік і перелити в скляну або керамічну тару.

У 2-3 ложка розвести дріжджі і цукор, щоб отримати опару.

Коли опара спіниться і трохи підросте, відправити її до яблучного соку.

Надіти на шийку рукавичку з гуми і на чотири тижні залишити посудину в спокої.

Зняти рукавичку і продовжити зброджування з доступом кисню.

Оцет буде готовий приблизно через два місяці.