Цукрова мастика для торта, домашня

Рецепт 6. Цукрова мастика для торта в домашніх умовах з маршмеллоу

Ефективний спосіб для отримання потрібної консистенції цукрової мастики для торта в домашніх умовах – цукерки маршмеллоу. Вони являють собою цукерки на основі желатину і кукурудзяного сиропу. У промислових умовах ці інгредієнти збивають до стану губки, додаючи ароматизатори і харчові барвники. Додавання цих цукерок до складу цукрової мастики для торта в домашніх умовах істотно спрощує завдання приготування цукрового тіста. Якщо хочете отримає максимально кращий результат, то використовуйте ці цукерки тільки як додатковий інгредієнт для в’язкості тіста, в поєднанні з желатинової мастикою, приготовленою за рецептом 2, описаному вище.

Інгредієнти:

Маршмеллоу 1 частина

Желатинова мастика 2 частини

Приготування:

Замісіть цукрове тісто, як зазначено у другому рецепті, вище. Розтопіть маршмеллоу на пару, але не перегрівайте. Цукерки попередньо подрібніть, щоб вони якомога швидше розчинилися. Не використовуйте мікрохвильову піч: вона подсушит маршмеллоу, що ускладнить роботу з тестом. Розігрів їх на пару і тим самим зволоживши масу, полегшите собі роботу при замішуванні тіста. Тільки готувати мастику з маршмеллоу потрібно заздалегідь, давши їй відлежатися при кімнатній температурі, в герметичній упаковці. Стежте, щоб використовувані цукерки були свіжими і вибирайте білий колір, щоб мастика не вийшла негарна, з сірим або бурим відтінком.