Цукати з апельсинів

Цукати з апельсинів – поради та хитрості

• Для приготування цукатів відмінно підходять невеликі апельсини з товстою шкіркою.

• Якщо цукати приготовані правильно, то вони не повинні липнути до рук, вони повинні бути сухими, але в той же час соковитими, не жорсткими.

• Ви можете не зливати сироп в раковину, а перелити його в стерильний посуд і використовувати для приготування різних десертів: бісквітів, соусів та інших.

• Також ви можете використовувати залишилася сироп для приготування наступної партії цукатів.

• Не використовуйте для приготування ласощів зіпсовані фрукти, вони зіпсують не тільки зовнішній вигляд цукатів, але і їх смак.

• Чим довше ви витримаєте апельсин після варіння в сиропі, тим солодше вийдуть цукати.

• При приготуванні цукатів ви можете використовувати різні прянощі, щоб надати солодощі особливі смакові нотки: гвоздику, бадьян, імбир, корицю, кардамон. Тільки будьте обережні з кількістю використовуваних спецій, надлишок прянощів просто переб’є смак апельсина, зробивши цукати малос’едобнимі.

• Готові цукати з апельсинів можна обваляти в розтопленому шоколаді, в цукровій пудрі, цукровому піску, кокосовій стружці, подрібнених мигдальних або волоських горішках.