Цукати з апельсинів
2. Цукати з апельсинової кірки
Інгредієнти:
• півтори склянки цукрового піску;
• кірки від п’яти-семи апельсинів;
• 2 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
1. Знімаємо з апельсинів шкірку, кладемо її в каструлю.
2. Для видалення гіркоти заливаємо шкірку водою, кип’ятити протягом 5 хвилин, воду зливаємо. Повторюємо процедуру кип’ятіння 3-5 разів.
3. Після неодноразового кип’ятіння, коли кірки будуть готові безпосередньо до приготування цукатів, відкидаємо їх на друшляк, давши воді стекти.
4. Готові кірки нарізаємо невеликими шматочками: брусочками, квадратиками, фігурками.
5. Наливаємо в каструлю півтори склянки води, всипаємо цукор, варимо сироп.
6. Як тільки цукровий пісок повністю розчиниться, всипаємо підготовлені апельсинові кірки. Уварюють протягом 45-50 хвилин.
7. За 5-8 хвилин до готовності додаємо лимонну кислоту і перемішуємо.
8. Перекладаємо по закінченню варіння цукати в друшляк, а після того як надлишки сиропу стечуть викладаємо їх на пергамент на деко.
9. Відправляємо на 40 хвилин у духовку, виставивши температуру в 100 градусів.