Цукати з апельсинів
3. Цукати з апельсинів в шоколаді
Інгредієнти:
• три великих апельсина;
• 350 грам цукру;
• 300 мл води;
• 50 г какао;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• 30 мл вершків.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиті апельсини заливаємо на 10 хвилин окропом, обполіскуємо, знову заливаємо. Відкидаємо на друшляк.
2. Як тільки апельсини обсохнуть, нарізаємо їх тонкими кружальцями товщиною 3-5 мм.
3. Викладаємо кружечки апельсинів в каструльку, заливаємо їх киплячим сиропом, приготованим з води і цукру.
4. Тушкуємо апельсини на повільному вогні близько години.
5. Прозорі золотисті цитрусові цукати перекладаємо на решітку в духовці, обсушуємо протягом 15 хвилин на 100-120 градусів.
6. А поки цукати доходять до повної готовності, варимо з какао, вершків і цукрової пудри шоколад: ретельно перемішуємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння, тушкуємо, весь час помішуючи, 5 хвилин.
7. Вмочуємо апельсинові гуртки в охолоджений шоколад, викладаємо на пекарську папір і відправляємо на 30-40 хвилин у холодильник.