Смажена картопля в мультиварці
Смажена картопля в мультиварці: ніжна, ароматна. Кращі рецепти смаженої картоплі в мультиварці з цибулею, грибами, часником
Традиційну смажену картоплю можна приготувати не тільки в сковорідці, але і в мультиварці. В залежності від методу вона може вийти як засмаженою, з апетитною скоринкою, та так і ніжною, більше схожою на тушковану.
У смаженої картоплі в мультиварці багато переваг. Це і приголомшливий смак, різноманітність рецептів, і економія часу на приготування.
Смажена картопля в мультиварці – загальні принципи приготування
Основний інгредієнт страви – картопля. Бульби потрібно почистити, змити землю, очистити від шкірки, вирізати очі і знову промити. Таким чином підготовлений картоплю можна нарізати як завгодно: брусочками, часточками, скибочками і навіть кубиками. Занадто тонкі пластики картоплі розваляться при перемішуванні. Щоб максимально зберегти форму, бульби краще різати на брусочки товщиною 0,7-1 см Довжина брусків особливого значення не має і може становити від 3 до 5 див.
Картоплю можна готувати з цибулею, без цибулі з часником. У першому випадку цибулину очистити, нарізати дрібними кубиками або півкільцями. Якщо замість цибулі використовується часник, зубки потрібно нарізати дуже дрібно і закласти в майже готову картоплю хвилин за п’ять до готовності.
Для смаження картоплі можна використовувати рослинне або вершкове масло (або їх суміш), топлений жир, смалець, шпик. Щоб вийшла корочка, кількість смаженої картоплі в мультиварці має бути невеликим, а готувати її потрібно при відкритій кришці.
Смажена картопля в мультиварці з цибулею
Традиційний варіант картоплі з цибулею, яка виходить дуже схожою на блюдо зі сковорідки. Його можна готувати і без цибулі.
Інгредієнти:
• шість невеликих картоплин;
• маленька цибулина або ½ великий;
• три столових ложки рослинного масла;
• сіль.
Спосіб приготування:
Підготовлену картоплю нарізати брусочками.
Включити прилад на режим випічки. Варіант цього режиму – смаження або «Пиріг», час смаження – 40 хвилин.
Влити в чашу масло і трохи підігріти його.
Викласти брусочки картоплі в масло, перемішати.
Кришку не закривати.
Цибулину нашаткувати як завгодно.
Через 5 хвилин від початку закладки картоплі висипати на нього лук.
Через 20 хвилин перемішати картоплю.
Через 15 хвилин картоплю посолити.
Готувати ще 5 хвилин, спробувати.
Якщо картопля ще не готовий, продовжити час смаження.
Смажена картопля в мультиварці на суміші масел
Змішуючи два види масла (рослинне і вершкове), можна домогтися особливого смаку і збереження красивої форми картопляних скибочок. Якщо смажити картоплю тільки в вершковому маслі, вона, швидше за все, розвалиться.
Інгредієнти:
• кілограм картоплі;
• півсклянки олії;
• столова ложка вершкового масла;
• середня цибулина;
• перець і сіль.
Спосіб приготування:
Картоплини нарізати на свій розсуд.
Розжарити в мультиварці рослинне масло, встановивши на 25 хвилин програму випічки або смаження.
Через 4 хвилини після старту, коли олія нагріється, закласти картоплю.
Поки картопля смажиться, подрібнити цибулю.
Після сигналу закласти цибульні кільця або кубики.
Включити ту ж програму ще на 20 хвилин.
Кинути в готову картоплю вершкове масло, акуратно перемішати і подати.
На тарілці прикрасити рубаною зеленню.
Подати разом зі свіжими огірками або помідорами.
Смажена картопля в мультиварці з часником
Дуже ароматна смажена картопля в мультиварці вийде, якщо замінити цибулю часничком. У цьому рецепті використовується суміш масел для посилення чудового смаку.
Інгредієнти:
• сім картоплин;
• дві столові ложки рослинної олії;
• три часточки часнику;
• столова ложка солодкого вершкового масла;
• сіль;
• столова ложка сушеного кропу.
Спосіб приготування:
Влити в чашу мультиварки рослинне масло.
На півгодини встановити таймер програм випічки або смаження.
Закласти обсушені картопляні скибочки в злегка підігріте масло.
Готувати 10 хвилин, не чіпаючи лопаткою.
Акуратно перевернути картопляний шар із засмажкою на іншу сторону, надіти кришку і готувати ще 10 хвилин.
Повторити процедуру перекидання і досмажити картоплю останні десять хвилин при відкритій кришці.
Поки смажена картопля в мультиварці доходить до готовності, часник порубати ножем.
Змішати сушений кріп і часникові шматочки.
За 5 хвилин до закінчення програми закласти часниково-кропову суміш, посолити, кинути вершкове масло і заклацнути кришку.
Після сигналу картоплю перемішати, розкласти по тарілках і подати.
Можна додатково прикрасити свіжим рубаним кропом.
Дуже хороша смажена картопля зі свіжими овочами і паровими котлетами.
Смажена картопля з грибами в мультиварці
Незрівнянна картопля з грибами – відмінний варіант швидкого вечері. Готувати страву можна з лісовими грибами або покупними печерицями.
Інгредієнти:
• шість-сім картоплин;
• півкіло свіжих грибів;
• столова ложка рослинної олії;
• одна середня цибулина;
• пучок свіжого кропу;
• трохи суміші перців на свій смак;
• сіль;
• зелений лук (за бажанням).
Спосіб приготування:
Картоплю нарізати скибочками.
Гриби промити, промокнути рушником і нарізати кубиками або пластинками.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
У чашу влити олію.
Обсмажити гриби на програмі смаження протягом п’яти хвилин.
Викласти цибулю, перемішати, смажити ще п’ять хвилин (кришку не закривати).
Закласти картоплю.
Влити дві столові ложки води.
Встановити кришку і смажити на тій же програмі 20 хвилин.
Через 7-10 хвилин перемішати вміст чаші, знову закрити кришку.
За п’ять хвилин до готовності кришку відкрити, щоб вийшла зажаристая скоринка.
Посолити, посипати перцем.
Час приготування можна варіювати в залежності від готовності картоплі.
Подавати, прикрасивши порізаною зеленою цибулею.
Смажена картопля в мультиварці з баклажанами
Оригінальний рецепт смаженої картоплі в мультиварці з додаванням шматочків баклажана. За смаком страва буде нагадувати картоплю з грибами. За бажанням рецепт можна доповнити цибулею, болгарським перцем.
Інгредієнти:
• шість картоплин;
• два баклажана;
• три часточки часнику;
• дві столові ложки масла рослинного;
• суміш мелених перців;
• сіль.
Спосіб приготування:
Підготовлені картопляні бульби нарізати брусочками.
Баклажани помити і разом з шкіркою нарізати на такі ж за формою і розміром брусочки.
Щоб гіркота пішла, баклажани посолити і залишити на 10 хвилин.
Часник подрібнити ножем.
Баклажани промити і просушити за допомогою рушників з паперу.
Влити олію в чашу, 2-3минуты потримати на програмі смаження, щоб воно прогрілося.
Включити програму випічки на 40 хвилин.
Закласти картоплю, баклажани і часник.
Закрити кришку.
Протягом всього часу 2-3 рази перемішувати компоненти страви, відкриваючи кришку.
За п’ять хвилин до готовності посолити, посипати перцем. Можна відтінити смак меленим імбиром і кмином.
Подавати як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса, котлет.
Смажена картопля в мультиварці зі шпиком, спеціями і яйцями
Оригінальний рецепт простий картоплі, яка в цьому блюді перетворюється в справжній кулінарний шедевр. Кілька шматочків шпику, східні спеції курячі яйця – ось що робить цей варіант смаженої картоплі в мультиварці чимось неймовірним.
Інгредієнти:
• кілограм картоплі;
• двісті грамів свіжого шпику;
• шість яєць;
• дві середні цибулини;
• пучок свіжої зелені;
• три часточки часнику;
• по дрібці каррі, коріандру і чорного перцю;
• сіль;
• дві столові ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
Свіжий ароматний шпик порізати на тонкі пластинки.
Картоплю порізати соломкою.
Часник подрібнити ножем.
Цибулю порізати кубиками або півкільцями.
Зелень нарізати якомога дрібніше.
Включити програму смаження і кинути в чашу шматочки сала.
Обсмажувати шпик 15 хвилин. Сало має вытопиться.
Шкварки з чаші не діставати.
Закласти картопляну соломку.
Смажити 10 хвилин. Не перемішувати, закрити кришку.
Засипати поверх картоплі часник і цибулю, перемішати.
Заправити страву каррі і коріандром, поперчити і знову перемішати.
Зверху вбити яйця, але не перемішувати.
Засипати рубаною зеленню.
Перемкнути програму на режим гасіння, встановивши таймер на 15 хвилин.
При подачі перемішати.
Смажена картопля в мультиварці – хитрості і корисні поради
- Щоб на картопляних скибочках утворилася апетитна скоринка, смажити їх потрібно на добре розігрітій олії. Для цього з моменту включення програми смаження, випікання та ін. повинно пройти близько п’яти хвилин.
- Щоб картопляні скибочки не злиплися під час смаження і максимально зберегли форму, їх потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години. За цей час крохмаль виділиться, завдяки чому смажена картопля в мультиварці вийде такою ж красивою і засмаженою, як в сковороді. Залишиться вийняти її з води і добре обсушити, розклавши тонким шаром на паперових рушниках. Якщо картоплю не просушити, вода не дозволить картоплі зберегти форму: він просто розвариться в пюре.
- Не можна солити картоплю на початку смаження. Сіль дуже добре вбирає масло, тому картопля вийде м’якою, втратить форму. Солити страву можна за 5-7 хвилин до кінця роботи приладу.
- Вибираючи сорт картоплі для смаження, перевагу варто віддати червоної або жовтої картоплі. Бульби білого кольору годяться для приготування пюре, але ніяк не для смаження. Вони мають дуже пухку структуру, так що скибочки розваряться в процесі приготування.
- Якщо замість рослинного масла використовувати гірчичне, картопля вийде дуже гарного кольору, буде виглядати більш апетитно.
