Чізкейк з випічкою
Чізкейк з випічкою – корисні поради та хитрості
• Основа для чізкейку сама по собі виходить смачною, так як готуватися з печива. Але надати особливий аромат і відтінок можна за допомогою ваніліну, кориці, мускатного горіха, ложечки есенції.
• Недостатньо маскарпоне для начинки? Можна додати частину будь-якого іншого м’якого сиру, жирний сир, сметану.
• Для основи необов’язково використовувати тільки пісочне печиво. Дуже смачно виходить з савоярді, можна взяти галети, солодкі сухарі або суміш цих продуктів. Але тверді виробу потрібно ретельно подрібнювати комбайном або за допомогою м’ясорубки.
• Чим жирніше молочні продукти в начинці, тим більше шансів у чізкейку затвердіти і прийняти щільну консистенцію. Якщо після випічки і багатогодинного охолодження наповнення залишилося рідким або досить слабка, то, швидше за все, використовувалися молочні продукти з рослинними жирами.
• Вершкове масло – найважливіший інгредієнт основи для чізкейку. Саме від нього залежить, чи буде десерт тримати форму. Вибирайте натуральне масло не менше 82% жирності.