Червоний квасолевий суп

4. Червоний квасолевий суп з грибами

Інгредієнти:

• половина курки;

• банка червоної квасолі;

• 200 грам шампіньйонів;

• цибуля, морква;

• картопля – 3-4 бульби;

• кріп, сіль, листя лавра.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо, підсолюємо, півкільця цибулі разом з нарізаними пластинками печерицями до готовності.

2. Відварюємо курку до готовності.

3. Викладаємо у проціджений бульйон нарізану невеликими скибочками картоплю і терту моркву.

4. Як тільки овочі зваряться, додаємо в суп шматочки м’яса, грибну пасеровку, квасоля без рідини.

5. Кладемо за смаком свіжу зелень, спеції, сіль, кидаємо пару лаврових листків.

6. Варимо 5-8 хвилин. Подаємо зі сметаною або майонезом.

5. Квасолевий суп з червоної консервованої квасолі з сиром

Інгредієнти:

• банка білої квасолі (натуральної);

• банка червоної квасолі (натуральної);

• 200 г плавленого сиру;

• два корінці селери;

• цибулина;

• часник, оливкова олія;

• півтора літра води;

• сіль, перець;

• 200 мл сухого вина (білого).

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо цибулю і селеру невеликими шматочками.

2. Обсмажуємо обидва інгредієнта на розігрітій олії, спочатку викладаємо цибулю і смажимо його до м’якості, потім додаємо селера, смажимо 2-3 хвилинки.

3. Вливаємо до овочів вино, тушкуємо на повільному вогні, час від часу помішуючи, 10 хвилин.

4. Кип’ятимо в каструлі воду, викладаємо плавлений сир, перемішуємо.

5. Як тільки сирний бульйон закипить, викладаємо обидва види квасолі без розсолу, овочеву піджарку, сіль і спеції.

6. Тушкуємо 5 хвилин, не даючи закипіти.

7. У готовий квасолевий суп з червоної квасолі кладемо подрібнений часник, наполягаємо, вимкнувши газ, 10-15 хвилин.

8. Подаємо із зеленню.