Черемховий торт

Черемховий торт на кефірі

Якщо немає кефіру, то сміливо використовуємо для тіста ряжанку або кисле молоко, на смак торта це не сильно вплине. Також у цей рецепт додається масло вершкове, розтопіть його заздалегідь, щоб встигло охолонути.

Інгредієнти

• склянка кефіру;

• 40 р масла сливоч.;

• 0,5 ч. л. соди;

• по склянці цукру і борошна;

• 60 р борошна черемхового;

• три яйця.

Для крему:

• 350 г жирної сметани;

• 70 г цукру або меленої пудри;

• щіпка ванілі.

Для прикраси пісочне печиво або трохи тертого шоколаду.

Приготування

1. Відокремлюємо жовтки, закидаємо в миску.

2. Висипаємо до жовтків цукор, розтираємо їх разом до однорідності. Додаємо черемхове борошно і слідом кефір, який повинен мати кімнатну температуру. Перемішуємо до однорідності.

3. Вливаємо розтоплене масло, яке до цього моменту також повинно мати кімнатну температуру.

4. До білків додаємо дрібку солі. Збиваємо міксером до крутий піни. Важливо, щоб віночки були сухі і чисті, інакше процес буде довгим і нічого не вийде.

5. Додаємо в тісто звичайне борошно і соду, гасити нічого не потрібно, так як присутня молочна кислота. Розмішуємо.

6. У самому кінці додаємо збиті білки, перемішуємо і відразу викладаємо у змащену форму.

7. Відправляємо черемховий корж в духовку. Печемо при 170 градусах до готовності. Можна цей торт спекти і в мультиварці, в цьому випадку при використанні стандартної програми піде близько 60 хвилин.

8. Остуджуємо, розрізаємо на кілька пластин. Чим вони тонше, тим швидше просочиться десерт.

9. Сметану збиваємо з цукром, промазуємо коржі. Намагаємося їх не придавлювати, щоб крем не вилазив з боків, він весь вбереться. Прикрашаємо товченим печивом або посипаємо шоколадом.