Брусничне варення з яблуками

Рецепт 2. Брусничне варення з яблуками та корицею «Дух Різдва»

Інгредієнти

• паличка кориці;
• кілограм брусниці;
• 250 г цукру білого;
• 250 г яблук;
• склянку води очищеної.

Спосіб приготування

1. Цукор пересипте в сотейник і змочіть його водою. Наливайте стільки води, щоб цукор не плавав у ній, а лише був просочений.

2. Поставте посуд з цукром на невеликий вогонь і зваріть густий сироп, безперервно перемішуючи.

3. Брусницю переберіть від сміття, видалити зіпсовані плоди. Ягоди перекладіть в миску, залийте водою і перемішайте, щоб весь дрібний сміття сплив на поверхню. Промийте ягоди ще пару раз і відкиньте на сито, щоб позбутися від зайвої вологи.

4. Опустіть брусницю в сироп і двічі доведіть ягідну масу до кипіння.

5. Яблука помийте, обітріть, розріжте навпіл і вирізати серцевину. Наріжте м’якоть фрукта тонкими скибочками.

6. Додайте яблука в ягідну масу. Перемішайте і покладіть паличку кориці. Варіть, поки скибочки фрукти не стануть м’якими. Піну, яка з’являється на поверхні, обов’язково знімайте.

7. Гаряче варення помістіть в стерильні сухі банки і герметично закатайте.