Брусничне варення з яблуками

Рецепт 1. Брусничне варення з яблуками

Інгредієнти

  • брусниця – кілограм;
  • склянку очищеної води;
  • кілограм яблук сорту «Антонівка»;
  • цукор – два з половиною кілограми.

Спосіб приготування

1. Частина брусниці висипаємо в миску, заливаємо холодною водою і перемішуємо руками, щоб на поверхню сплив все сміття, листочки і гілочки. Ягоди, які потонули, необхідно викинути. Так само позбавляємося від роздавлений, зморщених і коричневих плодів. Процедуру повторюємо три рази. Відкидаємо перебрану брусницю на сито і залишаємо, щоб стекла вода. Перекладаємо ягоди в емальований таз. Так чинимо з іншими ягодами.

2. Брусницю пересипаємо цукром і залишаємо на кілька годин. Перемішуємо, щоб весь цукор виявився в соку ягід. Вливаємо склянку очищеної води і відправляємо таз на помірний вогонь. Прогріваємо, періодично перемішуючи, щоб цукор не підгорів.

3. Поки ягоди варяться, яблука промиваємо і протираємо рушником. Вирізаємо серцевину. М’якоть фрукта подрібнюємо невеликими скибочками.

4. Поміщаємо яблука в миску з брусницею і перемішуємо. Коли вміст почне закипати, скручуємо вогонь і готуємо варення, періодично перемішуючи і знімаючи піну. Час варіння становить приблизно півгодини.

5. Гаряче ласощі розливаємо по сухим стерильним баночках, щільно закриваємо бляшаними кришками і охолоджуємо.

1 2 3 4 5 6 7 8