Бобові супи
«Мексиканський» бобовий суп
Інгредієнти:
• 400 г замороженої «мексиканської» суміші;
• три невеликі сардельки;
• невелика цибулина;
• зубчик часнику;
• 1 ч. ложка (10 грамів) томатної пасти;
• чайна ложка крохмалю картопляного;
• овочева приправа до супу – столова ложка;
• 3 склянки кип’яченої, охолодженої води.
Спосіб приготування:
1. Часник дрібно порубати ножем і трохи крупніше цибулю.
2. Сардельки розрізати на кружечки товщиною в півсантиметра.
3. Часник змішати з невеликою кількістю солі (1/2 чайн. ложки), викласти в розпечене рослинна олія. Додати подрібнену цибулю і обсмажити на невеликому нагріванні пару хвилин.
4. Викласти в сковороду з цибулею розморожену овочеву суміш, додати томатну пасту і порізані сардельки. Тушкувати під кришкою приблизно п’ять хвилин.
5. В невелику емальовану каструльку налити воду і поставити закипати на вогонь. Коли закипить, викласти вміст сковороди в каструлю і знову довести до кипіння. Зменшити нагрів і варити п’ять хвилин.
6. Крохмаль акуратно розпустити в 100 мл кип’яченої холодної води, перелити в каструлю з супом і знову закип’ятити.
7. Посолити і проварити суп при слабкому кипінні три хвилини, вимкнути вогонь.
8. Подавати, притрусивши подрібненою зеленню.