Баклажани солоні в банках
Баклажани солоні в банках з кропом, під часниковим соусом
Інгредієнти:
• півтора кілограма зрілих баклажан;
• 150 мл рафінованої рослинної олії;
• 60 гр. великої кам’яної солі;
• великий пучок кропу;
• часник – 2 великі головки.
Спосіб приготування:
1. Обмиті і обсушені баклажани без хвостиків наріжте великими, 2 см товщини, гуртками.
2. Опустіть в киплячий сольовий розчин і проварити не більше 3 хвилин. Потім викладіть на сито і дайте стекти розсолу.
3. Подрібніть ножем промитий і добре просушений кріп.
4. Рослинна олія змішайте з подрібненим на пресі часником і сіллю.
5. В стерилізовану тару, підлога-літрового обсягу, викладіть шарами обсушені колечка синеньких, перешаровуючи їх подрібненим кропом і поливаючи приготованим часниковим соусом.
6. Горлечка наповнених ємностей обв’яжіть марлею і помістіть їх в тепле місце.
7. Через три дні, зніміть марлю, а банки накрийте стерильними кришками і поставте стерилізуватися на 25 хвилин. Потім добре прокатайте кришки спеціальним ключем і поставте консервацію охолоджуватися під ковдру.