Баклажани солоні в банках

Баклажани солоні в банках з кропом, під часниковим соусом

Інгредієнти:

• півтора кілограма зрілих баклажан;

• 150 мл рафінованої рослинної олії;

• 60 гр. великої кам’яної солі;

• великий пучок кропу;

• часник – 2 великі головки.

Спосіб приготування:

1. Обмиті і обсушені баклажани без хвостиків наріжте великими, 2 см товщини, гуртками.

2. Опустіть в киплячий сольовий розчин і проварити не більше 3 хвилин. Потім викладіть на сито і дайте стекти розсолу.

3. Подрібніть ножем промитий і добре просушений кріп.

4. Рослинна олія змішайте з подрібненим на пресі часником і сіллю.

5. В стерилізовану тару, підлога-літрового обсягу, викладіть шарами обсушені колечка синеньких, перешаровуючи їх подрібненим кропом і поливаючи приготованим часниковим соусом.

6. Горлечка наповнених ємностей обв’яжіть марлею і помістіть їх в тепле місце.

7. Через три дні, зніміть марлю, а банки накрийте стерильними кришками і поставте стерилізуватися на 25 хвилин. Потім добре прокатайте кришки спеціальним ключем і поставте консервацію охолоджуватися під ковдру.