Алкогольні напої з абрикосів в домашніх умовах

Абрикосове вино без дріжджів

Інгредієнти:

• чотири кілограми стиглих абрикосів;

• білий цукровий пісок 4 кг;

• шістнадцять літрів відфільтрованої, джерельною або бутильованої води.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно промийте, видаліть кісточки. Залийте теплою відфільтрованої водою і поставте бродити на п’ять діб.

2. Після цього добре розімніть фрукти товкачиком, додайте цукор, розмішайте і залишіть для подальшого зброджування під гідрозатвор ще на сім днів. Під час бродіння розмішуйте кілька разів на день.

3. По закінченні бродіння, коли перестане виділятися вуглекислий газ, профільтруйте молоде абрикосове вино через саморобний фільтр в кілька шарів марлі. Розлийте по чистим ємкостей і приберіть в прохолодне приміщення для дозрівання, мінімум на два місяці.

Абрикосовий лікер на горілці

Інгредієнти:

• кілограм стиглих абрикосів;

• півтора літра хорошою зернової горілки, класу «Преміум»;

• півкіло нерафінованої цукрового піску;

• три парасольки гвоздики.

Спосіб приготування:

1. З промитих і обсушену абрикосів виберіть кісточки і розріжте кожен плід на чотири частини.

2. Потім перекладіть шматочки фруктів в банку і залийте горілкою. Обов’язково простежте, щоб алкогольний напій знаходився вище м’якоті приблизно на три сантиметри.

3. Додайте гвоздику і приберіть ємність, прикривши шийку марлею, на три доби у тепле приміщення.

4. Після цього закрийте банку чистої капроновою кришкою і переставте у прохолодне затінене приміщення ще на цілий місяць.

5. Потім додайте цукровий пісок, не поспішаючи, ретельно перемішайте і, закривши кришкою, залиште в тому ж місці ще на сорок днів.

6. Готовий лікер процідіть, і, розлив по скляних пляшках, приберіть в холодне приміщення (підвал) або в холодильник.