Варення з яблук і слив

Варення з яблук і сливи рецепти для зимового чаювання. Рецепти з апельсинами, корицею, м’ятою

Літо – це не тільки відпустки і море, але і спекотна пора для домогосподарок, які роблять заготовки на зиму, щоб балувати своїх близьких смачним і корисним варенням.

Ми пропонуємо вам приготувати варення з яблук і сливи, рецепти якого ви знайдете в нашій статті.

Варення з яблук і сливи рецепти – основні принципи приготування

Яблучно-сливове варення – смачне ласощі, яке можна подавати холодними зимовими вечорами до чаю, або використовувати його для приготування випічки.

Для початку готують фрукти. Сливи миють, розламують навпіл і виймають кісточки. Їх можна залишити цілими половинками, або нарізають скибками. Вимиті яблука подрібнюють четвертинками і видаляють насіння. Потім фрукт нарізати досить великими шматками.

Готують ласощі в мідної або емальованому посуді. Так само можна його варити в мультиварці.

Яблука поміщають в ємність, у якій будуть готувати варення, і засипають половиною цукру. Все добре струшують, щоб цукор рівномірно розподілився по фруктам. Потім зверху викладають сливи і пересипають цукром. Ще раз струшують і залишають фруктову суміш на кілька годин, щоб сливи і яблука віддали сік.

Ємність відправляють на вогонь. Періодично знімають піну. Як тільки вміст закипить, знімають із плиту. Варення повністю охолоджують і варять ще раз.

Готову страву гарячим викладають у підготовлені банки і щільно закочують.

Рецепт 1. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці «Захват літа»

Інгредієнти

• 700 г яблук;
• 800 г слив;
• кілограм цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Ретельно помийте сливи. Обірвіть хвостики. Вийміть кісточки, розламавши кожен плід навпіл

2. Вимиті яблука наріжте часточками, видаліть насіння коробки.

3. Покладіть яблука в глибоку посуд і пересипте половиною цукрового піску. Злегка струсніть посуд, щоб фрукти перемішалися з цукром.

4. Зверху викладіть сливи і засипте цукор, що залишився. Знову струсніть і залиште на три години, щоб фруктова суміш пустила сік.

5. Протріть чашу мультиварки насухо і викладіть в неї фрукти. Залийте соком, що виділився.

6. Запустіть програму «тушкування» на півтори години і закрийте кришку. Якщо у вашому приладі є режим «джем» або «варення», увімкніть його.

Рецепт 2. Варення з яблук і сливи рецепт з корицею

Інгредієнти

• 100 мл теплої питної води;
• 1 кг сливи;
• 5 г меленої кориці;
• 800 г цукру;
• яблука – кілограм.

Спосіб приготування

1. Вимиті сливи розламайте навпіл і вийміть кісточки. М’якоть измельчителомтиками

2. На дно таза налийте теплу воду і покладіть у нього підготовлені фрукти, засипте цукром і перемішайте.

3. Таз зі сливами поставте на плиту. Вміст доведіть до закипання. Зніміть піну шумівкою.

4. Яблука вимийте, наріжте четвертинками і видаліть плодоніжки і насінні коробки. М’якоть фрукта наріжте часточками. Викладіть яблука в таз з киплячою сливової масою і варіть, поки варення не придбає гарний рубіновий колір. Зніміть з вогню і залиште варення на ніч.

5. Наступного дня повторіть процедуру. Додайте корицю і варіть ще хвилин п’ять. Ласощі розлийте гарячим по підготовленим банкам і герметично укупорьте бляшаними кришками.

Рецепт 4. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці «Прозорі шматочки»

Інгредієнти

• півкілограма злив;
• кілограм цукру;
• яблука – 500 р.

Спосіб приготування

1. Фрукти мити під краном і обсушіть. Вийміть із слив кісточки, розламавши навпіл. Яблука розрізати на чотири частини і вирізати серединку і плодоніжку. М’якоть подрібніть досить великими шматками.

2. Покладіть фрукти в таз і пересипте цукром. Залиште на чотири години, щоб вони пустили сік.

3. Таз поставте на вогонь і прогрівайте, помішуючи. Як тільки фруктова маса почне закипати, зніміть миску з вогню і повністю остудіть. Таким чином фрукти не розваряться, добре просочаться сиропом і стануть еластичними і твердуватими, як цукати.

4. Перелийте фруктову масу в чашу мультиварки. Запустіть режим «гасіння» на півгодини і закрийте кришку. Потім зробіть перерву на чверть години і повторіть процес ще раз.

5. Розкладіть кипляче варення з сухим баночках і герметично закатайте.

Рецепт 5. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці з апельсинами

Інгредієнти

• два кисло-солодких яблука;
• кориця – паличка;
• 400 г білого цукру;
• апельсин.

Спосіб приготування

1. Сливи вимити, розламайте навпіл і відокремте кісточки від м’якоті. Викладіть половинки слив в ємність мультиварки і посипте половиною цукру.

2. Апельсин промийте і обдайте окропом. Наріжте його разом з шкіркою невеликими скибками. Кісточки видаліть. Додайте в чашу зі сливами.

3. Вимиті яблука остудіть, зніміть з них шкірку і виріжте серединки з плодоніжками. Надішліть фрукти до сливам і всипте цукор, що залишився. Залиште фруктову суміш на три години.

4. Закрийте кришку приладу і запустіть програму «гасіння». Готуйте варення протягом години.

5. Фруктову масу повністю охолодіть і повторіть процедуру. Варення розкладіть по підготовленим сухим стерильним банкам, і герметично укупорьте бляшаними кришками.

Рецепт 6. Печиво з варенням з яблук і сливи «Палички»

Інгредієнти

• 120 г м’якого вершкового масла;
• ванільний цукор;
• стакан білого цукру;
• 25 г розпушувача;
• яйце;
• стакан яблучно-сливового варення;
• два склянки борошна;
• 25 г цедри лимона.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо м’яке масло з цукром і збиваємо, поки маса не побіліє. Потім додаємо ванільний цукор і яйце. Продовжуємо збивати ще декілька хвилин.

2. В окремому посуді змішуємо борошно з розпушувачем. Викладаємо в суху суміш масляно-яєчну масу і додаємо лимонну цедру. Замішуємо м’яке тісто.

3. Ділимо тісто навпіл. Стіл притрушиваем борошном. Розкачуємо кожну частину в прямокутник. Один прямокутник рясно змащуємо варенням. Накриваємо шар варення другим пластом тіста, намагаючись акуратно поєднати краю. Відправляємо майбутнє печиво на годину в морозильну камеру.

4. Потім обрізаємо нерівні краї і нарізаємо прямокутний пласт вузькими паличками. Перекладаємо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо на 20 хвилин у духовку. Випікаємо при 180 С. Палички повинні підрум’янитися.

Рецепт 7. Сирний пиріг з варенням з яблук і слив

Інгредієнти

• плитка шоколаду;
• 130 г вершкового масла;
• пакетик ваніліну;
• три яйця;
• варення;
• третина ч. л. харчової соди;
• 400 г сиру;
• 5 г какао;
• 225 р білого цукру;
• 200 г борошна вищого сорту.

Спосіб приготування

1. Вбийте яйце в миску, додайте до нього 125 г цукру і збийте віночком до появи піни. Додати в яєчну суміш сто грамів м’якого вершкового масла і збивайте ще кілька хвилин.

2. Борошно з’єднайте з харчовою содою і какао. Перемішайте. Додайте суху суміш поступово в яєчно-масляну суміш і замісити однорідне м’яке тісто. Відокремте невелику частину тесту, загорніть його в харчову плівку. Надішліть тісто в морозильну камеру. Більшу частину тіста загорніть в пакет і відправте в холодильник.

3. Вбийте в два яйця і сир додайте цукор, що залишився, олію і борошно. Перебити сирну масу заглибним блендером до пастоподібного стану.

4. Більшу частину тіста розкачайте і викладіть його в круглу вогнетривку форму, змастивши її маслом і присипавши манною крупою. Сформуйте бортики висотою в три сантиметри. Викладіть на дно яблучно-сливове варення. Зверху викладіть сирний шар і розрівняти лопаткою.

5. Дістаньте тісто з морозилки і натріть його. Отриману крихту розподіліть по всій поверхні пирога. Випікайте пиріг при 180 С протягом 45 хвилин.

6. Плитку шоколаду поломайте, викладіть в миску і розтопити на водяній бані. Вийміть пиріг з духовки, остудіть його і полити топленим шоколадом.

Рецепт 8. Варення з яблук і сливи рецепт в мультиварці з м’ятою

Інгредієнти

• 600 г стиглих слив;
• 50 г картопляного крохмалю;
• 350 г білого цукру;
• мелена кориця;
• 300 г яблук;
• третина ч. л. сушеної м’яти.

Спосіб приготування

1. Сливи миємо під краном. З кожного плоду видаляємо кісточки, а м’якоть нарізаємо великими шматками.

2. Яблука так само миємо, нарізаємо четвертинками і вирізаємо насінні коробки і плодоніжки. М’якоть подрібнюємо такими ж шматочками, як і сливи.

3. Перекладаємо фрукти в каструлю мультиварки. Засипаємо все цукром і додаємо корицю і сушену м’яту.

4. Запускаємо режим «гасіння», закриваємо кришкою і готуємо протягом 20 хвилин. Потім додаємо в варення картопляний або кукурудзяний крохмаль. Інтенсивно перемішуємо, щоб він не взявся брижами, і варимо, не змінюючи режиму, ще десять хвилин. Залишаємо варення в мультиварці ще хвилин на десять і розкладаємо по сухим стерильним банкам і щільно укупориваем бляшаними кришками.

Варення з яблук і сливи рецепт – поради та хитрості

• Щоб яблука в варення не перетворилися на кашу, готуйте варення в кілька прийомів, тільки доводячи масу до кипіння.
• Кладіть стільки цукру, скільки рекомендовано в рецептурі. Нестача цукру може привести до того, що варення забродить, а надлишок зробить його нудотним.
• Якщо скибочки яблук спливають на поверхню, значить варення не готове.
• Замість цукру в варення з яблук і слив можна використовувати мед.
• Щоб варення не зацукрувалося, додайте в нього трохи соку лимона.