Торт зі згущеним молоком і сметаною
Торт зі згущеним молоком і сметаною – ласощі, що по смаку всім. Рецепти приготування тортів зі згущеним молоком та сметаною
У кожній сім’ї є свої рецепти приготування тортів і найчастіше вони включають в себе такі компоненти, як сметана і згущене молоко.
Адже поєднання цих двох інгредієнтів надає випічці неповторний і ніжний смак.
Згущене молоко і сметана вважаються одними з основних і популярних продуктів в кондитерській справі.
Їх додають у тісто, готують з них крем або роблять прикраси для тортів. Ці інгредієнти прекрасно поєднуються з горіхами, бананом, ківі, лимоном та іншими продуктами.
Сьогодні господині роблять торти в основному тільки на свята. Причиною цього є те, що час на приготування цієї смакоти потрібно чимало. Але якщо у господині є перевірені і легкі рецепти, то торти стають частими гостями на столах. Нижче для вас зібрані найцікавіші і швидкі в приготуванні рецепти тортів зі сметаною і згущеним молоком.
Торт зі згущеним молоком і сметаною – загальні принципи приготування
• Для бісквітного торта випікайте відразу один великий корж і ділите його на частини.
• Яйця з цукром збийте не менше 15 хвилин. Вони повинні перетворитися в піну.
• Випікайте бісквіт не більше 35 хвилин. Під час готування духовку не відкривати, інакше випічка може луснути.
• Готового бісквіту дайте охолонути.
• Ванілін та інші подібні добавки кладіть у тісто в кінці приготування.
• Сметану для тортів придбайте з великим відсотком жирності.
• Перед приготуванням злийте у сметани зайву рідину.
• Всі сухі інгредієнти перед приготуванням просійте.
• Готовому торту обов’язково дайте просочитися півгодини в холодильнику.
Двоколірний торт зі згущеним молоком та сметаною
Інгредієнти:
• 110 г вершкового масла;
• склянка сметани;
• ложка розпушувача;
• дві ложки какао;
• половина склянки;
• пакетик ваніліну;
• три неповних склянки борошна.
Для крему:
• 1,5 банки вареного згущеного молока;
• волоські горіхи;
• 820 г густої сметани;
• дві ложки коньяку.
Для глазурі:
• три ложки какао;
• три ложки сметани;
• дві ложки цукру.
Спосіб приготування:
1. Збийте з допомогою блендера для крему сметану і згущене молоко. Туди ж влийте коньяк. Обсмажте на сухій сковороді волоські горіхи подрібніть їх. Додайте горіхи до сметані зі згущеним молоком. Перемішайте і приберіть крем на півгодини в холодильник.
2. Для коржів збийте м’яке вершкове масло з цукром. Туди ж додайте сметану і знову збийте.
3. Змішайте в мисці розпушувач, борошно і ванілін. Додайте цю суміш до маслу зі сметаною. Замісіть м’яке тісто і розділіть його на дві частини.
4. В одну з частин додати какао і ретельно перемішайте.
5. Темну і світлу частину, знову розділіть навпіл. У вас повинно вийти чотири шматка тіста.
6. Викладайте по черзі кожен шматок тесту на деко, застелене пергаментом, і з допомогою рук, злегка натискаючи, надавайте йому форму кола.
7. Випікати кожен корж 9 хвилин при температурі 200 градусів.
8. Готові коржі отудите. Якщо вони вийшли різні по діаметру, то візьміть велику плоску тарілку, покладіть її на корж і виріжте стирчать краю.
9. На кожен корж намажте підготовлений заздалегідь крем. Викладайте по черзі коржі на тарілку, чергуючи світлий і темний.
10. У каструльці змішайте какао, сметану і цукор. Підігрійте цю суміш, перемішайте і вилийте її поки вона гаряча поверх торта.
Швидкий торт зі згущеним молоком та сметаною
Інгредієнти:
• 240 г сметани;
• 140 г маргарину;
• банку згущеного молока;
• 190 г вершкового масла;
• дві склянки борошна;
• шоколадна стружка.
Спосіб приготування:
1. У миску покладіть маргарин, сметану і борошно. Якщо маргарин жорсткуватий, то протріть його через тертку. Замісіть м’яке тісто.
2. Розділіть отримане тісто на шість однакових частин.
3. Розкачати кожну частину в тонкий корж.
4. Випікати кожен корж в духовці при 200 градусів за п’ять хвилин.
5. Остудить готові коржі.
6. Розм’якшене вершкове масло змішати зі згущеним молоком, з допомогою міксера. Повинен вийти однорідний і ніжний крем.
7. По черзі в плоский посуд укладіть коржі, промазуючи кожен кремом.
8. Краї торта також обмажте залишилися кремом.
9. Прикрасьте верхівку шоколадною стружкою.
Торт зі згущеним молоком і сметаною «Оленка»
Інгредієнти:
• баночка згущеного молока;
• 155 г цукру;
• дві ложечки розпушувача;
• 210 мл сметани;
• три яйця;
• так склянки борошна.
Для крему:
• 180 г вершкового масла;
• неповна банку згущеного молока;
• ванілін;
• чорнослив.
Для просочення:
• два стаканчика води;
• три ст. ложки цукру.
Спосіб приготування:
1. Збийте до пишноти цукор і яйця.
2. Влийте яєчну суміш сметану і згущене молоко. Перемішайте.
3. Додайте слідом просіяне борошно і розпушувач. Акуратненько з допомогою ложки все перемішайте і влийте у форму, змащену маслом.
4. Випікайте тісто 40 хвилин при 200 градусах.
5. Розм’якшене масло збийте зі згущеним молоком.
6. Закип’ятіть для просочення цукор з водою. При бажанні додайте коньяк або лікер.
7. Готовий бісквіт остудіть і розріжте його вздовж на дві частини.
8. Кожен корж просочити цукром з водою.
9. Чорнослив залийте окропом і витримайте його там п’ять хвилин.
10. Покладіть один корж, змастіть його кремом і розподіліть по ньому порізаний соломкою чорнослив.
11. Зверху покладіть другий корж і також його зі всіх сторін змастіть кремом.
12. Верхівку посипте крихтою від країв коржа і прикрасьте залишилися чорносливом.
Торт з шоколадом, вареним згущеним молоком та сметаною
Інгредієнти:
• 220 г вершкового масла;
• пара склянок цукру;
• два яйця;
• ложка соди;
• 220 г сметани;
• борошно.
Для крему:
• 480 г вареного згущеного молока;
• 80 г смажених горіхів;
• 90 г вершкового масла;
• 40 г чорного шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і півдня потримайте його при кімнатній температурі.
2. Збийте з допомогою блендера яйця. Потім додати до них цукор і знову збийте. Повинна вийти максимально пишна піна.
3. Додайте до яєчної суміші сметану та масло вершкове. Продовжуйте збивати.
4. Перемішайте борошно з содою і додайте цю суху суміш в яєчну. Замісіть тісто середньої м’якості і приберіть його в холодильник.
5. Розділіть тісто на три рівні частини. Кожен шматок розкачайте в прямокутник.
6. По черзі випікати кожен корж на деку, попередньо зробивши на тесті дірочки за допомогою виделки.
7. Готуйте коржі по 20 хвилин. Встановіть Температуру 200 градусів.
8. Готові коржики остудіть. Потім покладіть їх один на одного і обріжте зайві краю.
9. Краї покладіть назад на деко і знову приберіть в духовку, вони повинні підсохнути, щоб їх легко можна було подрібнити.
10. Для крему розтопіть шоколад, додайте до нього варене згущене молоко і вершкове масло. Ретельно перемішайте інгредієнти.
11. Арахіс очистіть, подрібніть і додайте до крему.
12. Кожен коржик змастіть, по черзі накладаючи один на одного, перемішаним кремом.
13. Верхівку прикрасьте тертим шоколадом і заздалегідь підготовленої крихтою.
Торт зі згущеним молоком і сметаною «Прага»
Інгредієнти:
• дві склянки борошна;
• стаканчик цукру;
• щіпка солі;
• три ложки какао;
• ложка соди;
• ложка лимонного соку;
• півбанки згущеного молока;
• три яйця;
• 195 г сметани.
Для крему:
• чотири ложки какао;
• півбанки згущеного молока;
• 190 г масла (вершкового).
Для просочення:
• 45 мл вишневого варення;
• 190 мл води.
Для помадки:
• 160 г чорного шоколаду;
• 65 г масла (вершкового);
• чотири ложки кип’яченої води.
Спосіб приготування:
1. Для тіста збийте в ємності яйця разом з сіль. Додайте туди ж цукор і збийте то пишної маси.
2. Влийте в цю ж ємність згущене молоко, соду, гашену соком лимона і сметану. Ретельно все збийте.
3. Всипте в рідку суміш какао і борошно. Акуратно перемішайте тісто ложечкою. Воно повинно вийти середньої густоти.
4. Випікайте бісквіт в розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.
5. Готового бісквіту дайте охолонути, а потім розріжте його на три коржі.
6. Для крему збийте міксером вершкове масло до пишноти. Потім додайте згущене молоко і какао. Збивайте до однорідності.
7. Для просочення змішайте варення з водою.
8. На блюдо покладіть кільце для збірки. На дно викладіть перший, просочіть його і намажте половину крему.
9. Те ж саме повторіть з другим коржиком.
10. Третій корж просочіть, але не змащуйте кремом.
11. Для просочення розтопіть шоколад на водяній бані. Додайте воду, масло і перемішайте.
12. Зніміть з торта кільце і полийте його зверху помадкою. Все акуратно розрівняйте.
Млинцевий торт зі згущеним молоком та сметаною
Інгредієнти:
• 900 мл мінеральної води;
• яйце;
• 290 г печива;
• банка вареного згущеного молока;
• борошно;
• 190 мл молока;
• чотири банана;
• ложка солі;
• 180 г сметани;
• дві ложечки цукрового піску;
• панірувальні сухарі;
• половина ложки гашеної соди.
Спосіб приготування:
1. Візьміть миску і влийте в неї мінеральну воду. Туди ж додайте яйце, сіль, молоко і цукор. Збийте інгредієнти за допомогою віночка.
2. Поступово підсипати в тісто борошно, воно повинне вийти рідким і без грудок.
3. У майже готове тісто додайте соняшникову олію і соду.
4. Випікайте по черзі кожен млинець на сковороді до зарум’янювання.
5. Подрібніть за допомогою блендера половину бананів.
6. Щоб варена згущене молоко пом’якшилася, опустіть банку в гарячу воду і потримайте її там.
7. Сковороду змажте олією і посипте панірувальними сухарями.
8. В окремій ємності змішайте подрібнений банан зі сметаною.
9. Покладіть в сковороду млинець і змащуємо його спочатку вареним згущеним молоком, а потім збитим бананом зі сметаною, слідом посипте подрібненим печивом.
10. Таким чином сформуйте весь млинцевий торт.
11. Верхній млинець також змастіть згущеним молоком і посипте печивом. Приберіть торт запікатися в духовку на чверть години.
12. Готового блюда дайте охолонути, а після прикрасьте його верхівку шматочками банана.
Торт зі згущеним молоком, сметаною і банановим кремом
Інгредієнти:
• баночка згущеного какао;
• склянка борошна;
• одне куряче яйце;
• три ложечки сметани.
Для просочення:
• чотири ложки горілки;
• неповний склянку води;
• склянка цукру.
Для крему:
• баночка згущеного молока;
• 265 г вершкового масло;
• Один стиглий банан (розім’ятим).
Спосіб приготування:
1. Перемішати з допомогою міксера сметану, борошно, згущене молоко, яйце і соду.
2. Поставте запікатися корж, який після остигання розділіть на дві частини.
3. Просочіть коржики закип’ячена з цукром і горілкою водою.
4. Збийте Блендером для крему масло, банан і згущене молоко.
5. Покладіть перший корж, змастіть його кремом зі всіх сторін. Також поступите і з другим коржем. Рівномірно розподіліть крем по краях і верхівці.
Торт зі згущеним молоком і сметаною – хитрості і корисні поради
• Просочуйте коржі звичайним цукровим сиропом.
• Щоб корж не прилип до форми, заливайте тісто на пергаментний папір.
• Прикрашати торти будь-якими фруктами, горіхами або сухофруктами.
• Всі інгредієнти для торта попередньо прогрійте при кімнатній температурі.
• Для додання тортам ароматного смаку, додайте в крем ложечку коньяку або рому.
• При бажанні прикрашати торти написами, зробленими за допомогою спеціального кондитерського мішка і крему.
