Торт зі згущеним молоком і сметаною
Торт зі згущеним молоком і сметаною – загальні принципи приготування
• Для бісквітного торта випікайте відразу один великий корж і ділите його на частини.
• Яйця з цукром збийте не менше 15 хвилин. Вони повинні перетворитися в піну.
• Випікайте бісквіт не більше 35 хвилин. Під час готування духовку не відкривати, інакше випічка може луснути.
• Готового бісквіту дайте охолонути.
• Ванілін та інші подібні добавки кладіть у тісто в кінці приготування.
• Сметану для тортів придбайте з великим відсотком жирності.
• Перед приготуванням злийте у сметани зайву рідину.
• Всі сухі інгредієнти перед приготуванням просійте.
• Готовому торту обов’язково дайте просочитися півгодини в холодильнику.
Двоколірний торт зі згущеним молоком та сметаною
Інгредієнти:
• 110 г вершкового масла;
• склянка сметани;
• ложка розпушувача;
• дві ложки какао;
• половина склянки;
• пакетик ваніліну;
• три неповних склянки борошна.
Для крему:
• 1,5 банки вареного згущеного молока;
• волоські горіхи;
• 820 г густої сметани;
• дві ложки коньяку.
Для глазурі:
• три ложки какао;
• три ложки сметани;
• дві ложки цукру.
Спосіб приготування:
1. Збийте з допомогою блендера для крему сметану і згущене молоко. Туди ж влийте коньяк. Обсмажте на сухій сковороді волоські горіхи подрібніть їх. Додайте горіхи до сметані зі згущеним молоком. Перемішайте і приберіть крем на півгодини в холодильник.
2. Для коржів збийте м’яке вершкове масло з цукром. Туди ж додайте сметану і знову збийте.
3. Змішайте в мисці розпушувач, борошно і ванілін. Додайте цю суміш до маслу зі сметаною. Замісіть м’яке тісто і розділіть його на дві частини.
4. В одну з частин додати какао і ретельно перемішайте.
5. Темну і світлу частину, знову розділіть навпіл. У вас повинно вийти чотири шматка тіста.
6. Викладайте по черзі кожен шматок тесту на деко, застелене пергаментом, і з допомогою рук, злегка натискаючи, надавайте йому форму кола.
7. Випікати кожен корж 9 хвилин при температурі 200 градусів.
8. Готові коржі отудите. Якщо вони вийшли різні по діаметру, то візьміть велику плоску тарілку, покладіть її на корж і виріжте стирчать краю.
9. На кожен корж намажте підготовлений заздалегідь крем. Викладайте по черзі коржі на тарілку, чергуючи світлий і темний.
10. У каструльці змішайте какао, сметану і цукор. Підігрійте цю суміш, перемішайте і вилийте її поки вона гаряча поверх торта.
