Торт медовик в домашніх умовах
Найсмачніший торт медовик в домашніх умовах. Варіанти торта медовика в домашніх умовах з ніжним кремом і начинкою
Торт медовик в домашніх умовах – випічка з ніжним і приємним смаком.
Медовик є прекрасним десертом для післяобіднього чаю в гостях і вдома.
Загальні принципи приготування медовика в домашніх умовах
Найголовнішим компонентом торта є мед.
При додаванні цього інгредієнта головне не переборщити, щоб смак десерту не вийшов занадто нудотним. Але якщо меду в тесті занадто мало, то його смак і аромат буде повністю відсутнім.
У тісто необхідно додати масло і цукор. Інгредієнти слід розпустити на водяній бані для придбання масою однорідної консистенції. Далі, додати яйця, соду харчову і борошно. Яйця необхідно вводити невеликими порціями, добре розмішуючи при цьому суміш.
Тісто треба вимісити, щоб маса вийшла в’язкою і щільною. Воно дуже швидко твердне, тому розгортати його варто швидше. Вирізані з тіста необхідно випікати коржі в духовці.
Крем для торта медовика в домашніх умовах готують з сметани, вершків, згущеного молока, сиру. Коржі слід рясно змастити приготованим кремом і викласти один на одного.
Готовий торт медовик в домашніх умовах рекомендується відправити в холодильник на кілька годин. Після можна насолоджуватися його унікальним смаком.
Торт медовик в домашніх умовах з чорносливом
Інгредієнти
розпушувач – 22 р
мигдаль – 145 г
кефір – 310 г
борошно – 245 г
сметана – 520 г
цукор – 440 г
яйце куряче – 2 шт.
мед – 40 г
чорнослив – 135 г
подрібнені горіхи – 165 г
Спосіб приготування
1. Чорнослив замочити у воді.
2. Борошно просіяти через сито.
3. Додати 300 г цукру.
4. Влити кефір.
5. Вбити яйця.
6. Викласти мед.
7. Всипати розпушувач. Збити суміш міксером.
8. Форму змастити маргарином.
9. Вилити 8 ложок тесту.
10. Духовку розігріти до 180 градусів.
11. Поставити туди форму з тестом.
12. Таким чином випікати залишки тіста.
13. Готові коржі охолодити.
14. Сметану змішати з цукром.
15. Покласти чорнослив.
16. Дрібно нарубати мигдаль.
17. Збити масу за допомогою міксера. Дати постояти.
18. На коржі нанести крем.
19. Посипати зверху горіхами.
20. Скласти коржі в стопку.
21. Обмазати кремом боки. Притрусити шматочками горіхів.
22. Прикрасити зверху крихтою мигдалю.
23. Залишити на 20 хвилин в теплі.
24. Відправити випічку в холодильник.
25. Торт медовик в домашніх умовах з чорносливом готовий до споживання.
26. Подавати з гарячим чаєм.
Торт медовик з сиром в домашніх умовах
Інгредієнти
цукор – 210г
мед – 40 г
маргарин – 22 р
яйце – 1 шт.
сода – 14 г
лимонний сік – 25 мл
цедра апельсина – 30 г
борошно – 360 г
м’який нежирний сир – 220 г
вершки – 435 г
сметана – 345 г
полуничний сироп – 45 мл
Спосіб приготування
1. 115 г цукру висипати в миску.
2. Нагріти на водяній бані.
3. Тонким струменем додати яйця.
4. Перемішувати суміш інтенсивно, щоб білок і жовток не згорнулися.
5. Погасити соду лимонним соком. Додати в миску.
6. Всипати 260 г борошна.
7. Зняти миску з плити.
8. Викласти сир.
9. Всипати залишки борошна.
10. Липке тісто залишити в мисці. Накрити ємність плівкою. Відправити в прохолодне місце на кілька годин.
11. Духовку прогріти до 230 градусів.
12. Деко посипати борошном.
13. Тісто розділити на 5 шматків.
14. Кожну частину розім’яти в коржик. Розкачати качалкою, присипаній борошном.
15. Зробити з тіста шматки круглої форми.
16. Коржі перекласти у форму.
17. Випікати 9 хвилин.
18. Гарячі коржі повністю остудити.
19. Сметану збити з цукром.
20. В окрему ємність вилити вершки. Збити масу.
21. З’єднати інгредієнти.
22. Додати полуничний сироп.
23. Шматки тіста намастити кремом.
24. Прикрасити за бажанням.
25. Торт медовик в домашніх умовах з сиром помістити в холодильник для застигання крему і просочення коржів.
26. Ласощі готове до подачі гостям на святковий стіл.
Торт медовик з фруктами в домашніх умовах
Інгредієнти
шматочки банана і ківі – по 180 г
цукор – 455 г
яйця – 7 шт.
рідкий мед – 75 г
масло вершкове – 275 г
молоко – 660 мл
сода – 9 м
борошно – 560 г
полуниця велика – 12 шт.
Спосіб приготування
1. Мед рідкий вилити в посудину.
2. Всипати 240 г цукру.
3. Нагрівати на водяній бані 20 хвилин, поки маса не придбає карамельний колір.
4. Прибрати з вогню.
5. 3 яйця вбити в іншу ємність. Збити.
6. Додати тонким струменем в розтоплений мед з цукром, помішуючи суміш.
7. Коли маса спіниться, поставити миску на парову баню.
8. Вилити 60 мл молока.
9. Додати 155 г масла. Помішувати суміш, зіскрібаючи зі стінок.
10. Зняти з вогню.
11. Залишити на 5 хвилин, щоб готова маса охолола.
12. Всипати 220 г борошна. Перемішати. Охолодити повністю.
13. Додати залишки борошна.
14. Вимісити тісто.
15. Розділити на 5 частин.
16. Кожен шматок розкотити на посипаною борошном дошці.
17. Вирізати коржі необхідного діаметра.
18. Деко застелити пергаментом.
19. Покласти частину тесту.
20. Випікати до рум’яності при температурі 190 градусів.
21. 600 г молока розділити на 2 частини.
22. Велику порцію молочного напою з’єднати з залишками цукрового піску в невеликій посудині. Відправити на вогонь.
23. В решту молока додати 4 яйця, 40 г борошна. Збити.
24. Ввести тонким струменем в кипляче молоко.
25. Коли маса загусне, додати масло. Остудити.
26. Готові коржі прошарувати кремом.
27. На кожному коржі розкласти шматочки нарізаного бананів і ківі.
28. Обмазати торт кремом.
29. Зверху посипати крихтою.
30. Прикрасити свіжою полуницею.
31. Готовий торт медовик в домашніх умовах відправити в холодильник на кілька годин.
Торт медовик з горілкою в домашніх умовах
Інгредієнти
мед – 36 г
вершкове масло – 60 г
цільні і мелені волоські горіхи
коричневий цукровий пісок – 270 г
горілка – 25 мл
яйця перепелині – 6 шт.
розпушувач – 10 г
борошно пшеничне – 395 г
сметана – 220 г
сир маскорпоне – 120 г
цукор – 135 г
Спосіб приготування
1. У каструлю з киплячою водою помістити ємність.
2. Розтопити в ній масло.
3. Всипати коричневий цукор.
4. Помішувати вінчиком до розчинення інгредієнта.
5. Зняти посуд з вогню.
6. Влити туди необхідну кількість горілки.
7. Додати мед.
8. Розбити яйця.
9. Висипати розпушувач.
10. Перемішати інгредієнти.
11. Помістити посудину на каструлю з окропом, помішуючи, поки маса не збільшиться.
12. У ємкість, всипати борошно.
13. Викласти масу на робочу поверхню, присипану борошном.
14. Вимісити тісто.
15. Після охолодження розкачати його тонко.
16. Вирізати круглі коржі.
17. Кожен шматок тіста випікати при температурному режимі 175 градусів 9 хвилин, щоб коржі вийшли м’якими.
18. Сметану, ваніль і холодний сир збити з білим цукром.
19. Додати горіхову крихту.
20. Коржі промазати готовим кремом.
21. Посипати крихтою з горіхів.
22. Залишити в холодному місці на 2 години.
23. Невелика кількість цукру розчинити з медом в окремій ємності.
24. Цілісні горішки занурити в карамель. Викласти на пекарській папір. Остудити.
25. Прикрасити торт медовик в домашніх умовах горіхами в карамелі.
26. Можна пригощати ласощами гостей.
Торт медовик зі смородиною в домашніх умовах
Інгредієнти
кокосова стружка – 66 г
цукор пісок – 220 г
полуниця – 270 г
сода харчова – 8 г
вершки нежирні – 510 г
фізаліс – 16 г
масло вершкове – 90 г
яйце куряче – 3 шт.
смородина червона – 145 г
сметана – 480 г
мед – 195 г
ванільний цукор – 20 г
борошно – 325 р
Спосіб приготування
1. Масло викласти в глибоку посудину.
2. Всипати соду.
3. Додати яйця.
4. Покласти мед.
5. Висипати 120 г цукру.
6. Перемішати продукти і відправити на водяну баню.
7. Помішувати суміш до повного розчинення цукрового піску.
8. Прибрати масу.
9. Всипати потрібну кількість борошна.
10. Замісити тісто. Маса повинна бути липкою.
11. Відправити в холодильник на 7 годин, щоб маса загусла.
12. На шматках пергаменту накреслити кола.
13. Вийняти тісто з холодильної камери.
14. Притрусити борошном.
15. Розділити на 8 грудок.
16. Розкачати і розподілити тісто руками по пергаменту рівномірно.
17. Руки й папір присипати невеликою кількістю борошна.
18. Випікати коржі 4 хвилини при температурі 200 градусів.
19. Остудити.
20. У чашу блендера висипати залишки цукру.
21. Додати сметану.
22. Посипати натуральною ваніллю для аромату.
23. Збити суміш.
24. Всі коржі промазати готовим кремом.
25. Викласти стопкою.
26. Намастити кремом боки і верхівку торта.
27. Відставити медовик в сторону, щоб тісто промокло.
28. Кокосову стружку обсмажити на сухій сковороді.
29. Обсипати стружкою краю торта.
30. Прикрасити фруктами і физалисом у вигляді квіток.
31. Подавати апетитний торт медовик в домашніх умовах на святковий стіл з какао.
Смачний торт медовик з чорносливом в домашніх умовах
Інгредієнти
сода – 13 р
ядра волоських горіхів – 245 г
сметана 25% – 530 мл
масло вершкове – 105 г
цукровий пісок – 260 г
яйце – 3 шт.
мед – 220 г
борошно – 570 г
вершки – 310 мл
чорнослив – 320 г
Спосіб приготування
1. З’єднати яйця, 135 г цукру і мед.
2. Додати соду.
3. Покласти в суміш масло.
4. Розтопити суміш на паровій бані, щоб утворилася однорідна маса.
5. Просіяти в масу борошно.
6. Добре розмішати ложкою.
7. Остудити.
8. Накрити ємність харчовою плівкою. Поставити в холодне місце на 11 годин.
9. Дати тісту постояти кілька годин при кімнатній температурі.
10. Викласти на деко пекарську папір.
11. Помістити круглий обідок від рознімної форми.
12. Промазати папір маслом.
13. Вилити 2 столові ложки тіста. Розподілити його рівномірно по площі.
14. Випікати коржі при температурному режимі 185 градусів 7 хвилин.
15. Підрізати готові коржі по колу. Знімати разом з папером.
16. Залишити остигати.
17. Один шматок тіста запекти до темного відтінку. З нього необхідно зробити крихту для прикраси торта.
18. Сметану збити з цукром.
19. Вершки збити окремо.
20. З’єднати інгредієнти.
21. Чорнослив нарізати великою соломкою.
22. Волоський горіх дрібно нарубати.
23. Перший корж змастити кремом.
24. Розкласти шматочки чорносливу.
25. На наступний шматок тіста нанести крем.
26. Висипати невелику порцію подрібнених горіхів.
27. Коржі промазати кремом. Чергувати горіхи і чорнослив.
28. Бічні частини медовика змастити кремом.
29. Посипати крихтою з коржа і горіхів.
30. Торт повинен просочуватися протягом 3 годин.
31. Приємного апетиту з тортом медовиком в домашніх умовах з чорносливом і горіхами.
Торт медяник з начинкою в домашніх умовах
Інгредієнти
курага – 155 г
яйця – 4 шт.
горіхи волоські – 115 г
цукор – 270 г
маргарин – 125 г
родзинки – 80 г
сметана – 245 г
чорний шоколад – 110 г
мед липовий – 60 г
цедра лимона – 30 г
борошно – 320 г
Спосіб приготування
1. В посудину розбити яйця.
2. Насипати 70 г цукру.
3. Заважати віночком до розчинення цукру.
4. У кухлик покласти мед.
5. Насипати в чарку соду.
6. Мед на середньому вогні довести до кипіння.
7. Кинути соду.
8. Розмішати суміш дерев’яною ложкою.
9. Коли з’явиться піна коричневого відтінку, прибрати ківш з вогню.
10. Перешкодити ложкою. Відставити в сторону.
11. В мікрохвильовку помістити тарілку з маргарином.
12. Розтопити продукт, але не нагрівати.
13. Додати в миску з яйцями. Перемішати.
14. Викласти туди коричневу піну.
15. Висипати борошно по ложці. Просіяти через сито.
16. Вимісити тісто.
17. Поділити тісто на необхідну кількість шарів.
18. Розкачати коржі.
19. Кожен шматок тіста запікати в духовій шафі 6 хвилин.
20. Сметану змішати із залишками цукор і цедрою лимона.
21. Родзинки запарити.
22. Курагу залити окропом. Нарізати шматочками.
23. На блюдо покласти корж.
24. Намазати кремом.
25. Посипати тертим шоколадом.
26. Продовжувати збирати ласощі, промазуючи кожен корж кремом.
27. На шари крему додати подрібнені горіхи, курагу й родзинки.
28. На верхній шар помістити обробну дошку.
29. Зверху поставити банку з водою, щоб тісто промокло.
30. Верхній корж промазати кремом перед подачею випічки.
31. Ароматний торт медовик в домашніх умовах з начинкою порадує дорослих і дітей.
Хитрощі і поради приготування медовика в домашніх умовах
- Прикрашати торт медовик в домашніх умовах можна горіхами в карамелі. Робити це потрібно безпосередньо перед подачею десерту, щоб карамель не встигла розтектися по верхньому шару ласощі.
- Не варто гріти інгредієнти на паровій бані занадто довго, щоб коржі не вийшли твердими.
- Перший корж медовика печеться трохи довше, ніж наступні шматки тіста.
