Полуниця зі сметаною
Полуниця зі сметаною – у світі ніжності! Дивовижні десерти з полуниці зі сметаною для літнього меню
Чомусь у всіх на слуху дует полуниці з вершками. Насправді зі сметаною улюблена ягідка поєднується нітрохи не гірше. З них можна приготувати масу дивовижних десертів, салатів, солодких супів і навіть торт. Але про це трохи нижче.
Десерти з полуниці зі сметаною – загальні принципи приготування
Для десертів використовується тільки стигла і соковита полуниця. Якщо вона буде вживатися цілком чи шматочками, то потрібно вибрати щільні ягідки. Для пюре, соусів і солодких супів можна взяти м’яку, перезрілу і давленую полуницю.
Сметану для десертів можна використовувати будь-якої жирності, якщо відсоток не вказано в рецептурі. Густота також не має значення, якщо це не обумовлено.
Полуницю просто з’єднують зі сметаною і готують легкі десерти. Або в них додають печиво, шоколад, зефір та інші всілякі інгредієнти, що дозволяють приготувати вишукані ласощі.
Полуниця зі сметаною і ваніллю
Найпростіший варіант десерту з полуниці зі сметаною. Його можна вживати так, подавати до млинців або оладок, використовувати для інших десертів. Кількість цукру можна змінювати на свій смак.
Інгредієнти
• 0,3 кг полуниці;
• 0,1 кг сметани;
• 0,5 пакетика ванільного цукру;
• 3 ложки цукрової пудри.
Приготування
1. Промиваємо ягоди, попередньо очищені від хвостиків і вибираємо кілька щільних і стиглих примірників.
2. Решту полуницю скидаємо в миску, додаємо до неї цукрову пудру, ваніль і сметану. Розтираємо виделкою або збиваємо блендером.
3. Перекладаємо цей десерт в красиву, відповідну за розміром посудину.
4. Розрізаємо залишені ягоди часточками і прикрашаємо ласощі. Якщо полуниця невелика, то можна викласти ягідки цілком.
Десерт з полуниці зі сметаною і желатином
Для желейного десерту з полуниці зі сметаною краще використовувати щільні ягоди, щоб шматочки зберегли свою форму. Желатин потрібен швидкорозчинний.
Інгредієнти
• 0,25 кг сметани;
• 2 ложки желатину;
• 3 ложки цукру;
• 120 мл води, можна взяти молоко;
• 0,2 кг полуниці.
Приготування
1. Заливаємо водою рецептурний желатин. Якщо він швидкорозчинний, досить дати постояти хвилин десять. Для звичайного желатину краще виділити півгодини.
2. Збиваємо сметану з цукром, можна відразу взяти пудру.
3. Промиту полуницю нарізаємо шматочками.
4. Набряклий желатин підігріваємо на водяній бані. Можна просто відправити на кілька секунд в мікрохвильову піч. Але дуже важливо стежити, щоб маса не закипіла.
5. З’єднуємо желатин зі сметаною, додаємо шматочки полуниці. От і все!
6. Масу можна залишити в одній ємності або розлити по маленьких формочках. Відправляємо для застигання у холодильник і через 2 години можна ласувати десертом.
Полуниця зі сметаною, бананами і білим шоколадом
Рецептура листкового десерту з полуниці зі сметаною, для якого знадобиться білий шоколад. Краще збирати ласощі в прозорих фужерах на ніжках або в склянках. Вихід – дві порції.
Інгредієнти
• 0,18 літра сметани;
• 4 ложки пудри;
• 1 щіпка ванілі;
• 50 г білого шоколаду;
• 100 грамів полуниці;
• 1 банан.
Приготування
1. Робимо крем зі сметани з пудрою і ваніллю.
2. Шоколад заморожуємо, потім натираємо стружкою.
3. Очищаємо банан, ріжемо шматочками і викладаємо у дві посудини. Змащуємо сметаною, посипаємо шоколадом.
4. Викладаємо зверху ягоди полуниці, якщо вони великі, то потрібно порізати.
5. Виливаємо решту сметану на обидві порції і густо засипаємо шоколадною стружкою. І десерт вже можна вживати!
Десерт з полуниці зі сметаною і печивом
Варіант смачного частування, яке може послужити не тільки десертом, але і сніданком. Влітку це блюдо буде дуже до речі і різноманітить нудний раціон. Печиво можна взяти будь-яку, але краще пісочне.
Інгредієнти
• 0,1 кг печива;
• 0,15 кг полуниці;
• 0,2 літра сметани;
• 50 грамів пудри.
Приготування
1. Печиво ламаємо невеликими шматочками і скидаємо в миску.
2. Додаємо до нього порізану навпіл полуницю.
3. Слідом кидаємо пудру і викладаємо сметану.
4. Десерт швидко перемішуємо, розкладаємо на дві піали і відразу подаємо. Не потрібно чекати, поки печиво розм’якне.
Полуниця зі сметаною і кукурудзяними пластівцями
Рецептура надзвичайно смачного десерту з полуниці зі сметаною, який змусить по-новому поглянути на звичні кукурудзяні пластівці. Заздалегідь його краще не готувати, робимо перед самим вживанням. Сметану краще взяти рідку.
Інгредієнти
• 0,2 літра сметани;
• 0,2 кг полуниці;
• 0,12 кг кукурудзяних пластівців;
• цукор за смаком.
Приготування
1. Промиваємо ягоди і просто нарізаємо будь шматочками. Якщо полуниця дрібна або використовується суниця, то можна закинути цілком.
2. Додаємо кукурудзяні пластівці.
3. Слідом вливаємо сметану. Як вже згадувалося, краще використовувати рідку, щоб було достатньо вологи для просочення пластівців.
4. Всі добре розмішуємо, викладаємо в порційні тарілочки і через пару хвилин можна вживати!
5. За бажанням зверху можна посипати ласощі натертим шоколадом, кокосовою стружкою або просто прикрасити ягодами.
Десерт з полуниці зі сметаною, апельсином і зефіром
Варіант дивовижного десерту з полуниці з зефіром і сметаною. Так як інгредієнти солодкі, цукор по рецептурі не додається. Зефір краще використовувати просто ванільний без різних добавок і не в глазурі.
Інгредієнти
• 0,2 кг зефіру;
• 0,15 кг полуниці;
• 1 апельсин (можна взяти два мандарина);
• 0,3 літра густої сметани;
• трохи білого шоколаду.
Приготування
1. Кубиками нарізаємо зефір. Якщо він липне, ніж періодично змочують у холодній воді. Перекладаємо в миску.
2. Промиті і висушені ягоди теж нарізаємо, шматочки робимо за розміром схожими з зефіром.
3. Очищаємо апельсин, розбираємо на часточки і кожну ріжемо впоперек. Кісточки викидаємо. Відправляємо до решти інгредієнтів.
4. Викладаємо в десерт сметану, розмішуємо.
5. Перекладаємо в гарну посудину, можна розділити на кілька порцій і розкинути по келихах або креманках.
6. Посипаємо білим шоколадом і можна подавати.
Суп з полуниці зі сметаною і м’ятою
А ви їли суп з полуниці? Ні? Це легко виправити! Рецептура легкого і швидкого страви, яке до того ж ще надзвичайно красиве.
Інгредієнти
• 0,25 кг полуниці;
• 3 ложки цукор;
• 0,15 літра сметани;
• 3 листочки м’яти.
Приготування
1. Очищені ягідки складаємо в комбайн і перетворюємо на пюре. Переливаємо відразу в тарілку або супницю.
2. Збовтуємо цукор зі сметаною, бажано розчинити всі крупинки.
3. Переливаємо вийшов крем в кондитерський мішок або просто в пакет. Зрізаємо куточок.
4. Видавлюємо на полуничне пюре сметану по спіралі, імітуючи равлика.
5. Ефектний суп можна подавати. Або беремо зубочистку і вимальовуємо на поверхні ще візерунки, простягаючи сметану від центру до країв. Прикрашаємо листочками м’яти.
Торт з полуниці зі сметаною і пряниками
Варіант дивовижного торта з пряників з полуницею і сметанним кремом. Блюдо дуже просте, з ним впорається навіть дитина. Ягоди краще взяти великі, щоб було простіше розкладати шари.
Інгредієнти
• 0,2 кг полуниці;
• 0,13 кг пудри;
• 0,3 кг пряників;
• 0,35 кг густої сметани.
Приготування
1. Відразу готуємо звичайний сметанний крем з цукровою пудрою. Можна насипати для аромату трохи ванілі. Прибираємо його поки в холодильник.
2. Пряники розрізаємо впоперек на 3 коржі.
3. Полуницю також ріжемо невеликими пластинками.
4. Збираємо десерт. Для цього плівкою харчової вистилаємо миску.
5. Викладаємо на неї шар пряників і змащуємо сметанним кремом.
6. Тепер йде шар полуниці. Його теж потрібно змастити кремом.
7. Потім знову пряники, полуниця і так далі.
8. Прикриваємо миску з майбутнім тортом плівкою і ставимо в холодильник мінімум на дві години, щоб пряники просочилися.
9. Виймаємо торт, перевертаємо на блюдо і видаляємо плівку. Прикрашаємо будь-яким способом.
Десерти з полуниці зі сметаною – корисні поради та хитрості
• Немає свіжих ягід полуниці? У більшості сметанних десертів можна використовувати заморожені ягоди, але їх обов’язково потрібно відтанути і злити зайву рідину.
• Краща прикраса десертів з полуниці – це самі ягоди. Але необов’язково їх розкладати. Можна порізати часточками, зробити тонкі пелюстки троянд. Ефектно на ніжних ласощах виглядають білі посипання з шоколаду або кокосової стружки.
• Якщо потрібно зберегти полуницю кілька днів, то її не можна мити заздалегідь і видаляти хвостики. Я роки сухими укладають в контейнер з дірочкою і відправляють на нижню полицю холодильника. Ідеальна температура до +3 °C.
