Йогурт в мультиварці в баночках
Йогурт в мультиварці в баночках – корисне, смачне ласощі. Різновиди йогуртів з мультиварки у баночках
Йогурт – молочний продукт, який давно завоював популярність серед населення. Він смачний, він різноманітний – по смакових добавок і наповнювачів, за ступенем густоти, адже бувають питні йогурти і ті, що потрібно їсти ложкою. Йогурти використовуються ще й як соуси для різних страв, зокрема, салатів. Солодкі йогурти – чудовий десерт. Але головне тут навіть не смак, а користь продукту. Велика кількість необхідних для системи травлення мікроорганізмів робить цей продукт особливо цінним і необхідним.
Склад звичайного йогурту простий – це молоко, сквашене особливими бактеріями. Маючи потрібну закваску, можна приготувати такий продукт вдома. А мультиварка робить цей процес простим і приємним. В ній дотримується необхідний для процесу сквашування температурний режим. Найзручніше готувати йогурт в мультиварці в баночках.
Основні принципи приготування йогурту в мультиварці у баночках
Програма приготування йогурту в мультиварці так і називається – Йогурт. Її можуть замінити програми Підігрів, Мультиповар, потрібно лише виставити температуру 40 градусів.
Посуд – баночки – бажано ошпарити окропом.
Часто на дно чаші наливають трохи води, щоб баночки не оцарапали мультиварку. Можна підкласти силіконовий килимок.
Головне вибрати якісну закваску – вона продається у вигляді порошку в магазинах, аптеках.
В якості закваски підійде і готовий йогурт – тільки недовгого терміну зберігання, типу Активии. І звісно, це може бути домашній йогурт.
Найкраще взяти домашнє молоко, але підійде і магазинне. Якщо воно не пастеризоване, молоко обов’язково кип’ятять і устужают.
В якості добавок до йогуртів йдуть фрукти, ягоди, сухофрукти, цукор, мед, висівки, вершки.
Класичний рецепт йогурту в мультиварці у баночках
Це простий йогурт – в міру солодкий, в міру кислуватий, підійде і для дітей, і для дорослих. Якщо прибрати цукор, вийде чудова заправка для салатів. Навчившись робити його, можна буде пробувати більш складні варіанти.
Інгредієнти
• Літр молока, краще домашнього, або магазинного з жирністю не нижче 2,5%
• Стандартна упаковка закваски 1 грам
• Склянка цукру.
Спосіб приготування
Молоко закип’ятити, остудити.
Всипати закваску, розмішати добре у великій посуді, додати цукор.
Баночки обдати окропом, дати стекти воді.
Розлити рідину по банках, трохи не доливаючи до краю.
Помістити в каструлю, виставити режим Йогурт, час – близько 7 годин.
Готовий продукт бажано помістити на годинку в холодильник.
У спеціальних баночках йогурт може зберігатися два-три дні.
Яблучний йогурт в мультиварці у баночках
Можна зробити яблучний сироп або взяти шматочки яблука і додати в молоко перед закваскою – це простий спосіб отримання яблучного йогурту. Проте пропонований варіант буде набагато смачніше і ароматні, хоча тут по суті готується дві страви. Зате можна залучити малюка на стадії змішування простого йогурту і яблучно-медово-коричної заправки, щоб він сам взяв участь у приготуванні ласощі.
Інгредієнти
• Літр молока
• Пакетик закваски
• Пара яблук будь-якого сорту
• Ваніль стручкова або ванілін за смаком
• Дві столові ложки меду – можна повністю або частково замінити цукром
• Щіпка меленої кориці.
Спосіб приготування
Молоко закип’ятити зі стручком ванілі, остудити, процідити.
З’єднати з закваскою, розмішати.
Підготувати баночки, залити суміш «по плечики» – щоб залишилося місце для наповнювача і поставити в каструлю готуватися.
Яблука почистити, дрібно нарізати.
Прогріти з медом і парою ложок води на сковороді, поки все не розчиниться.
Додати корицю і тушкувати на невеликому вогні кілька хвилин.
Яблука повинні майже перетворитися на пюре.
Остудити отримане повидло.
Перед подачею в кожну баночку додати по ложці яблучної маси і змішати.
Можна подавати окремо, кожен сам додати собі потрібну кількість яблук.
Корисний йогурт з сухофруктами в стаканчиках з мультварки
Сухофрукти – джерело корисних речовин. Разом з бактеріями з йогурту вони складуть чудовий дует користі і смаку. Сухофрукти можна вибирати за смаком.
Інгредієнти
• Літр молока
• Пакет закваски
• Склянка цукру
• Приблизно за сім ягід кураги і чорносливу
• Жменю родзинок без кісточок.
Спосіб приготування
Сухофрукти замочити в теплій воді на годину.
Перебрати родзинки, курагу і чорнослив порізати шматочками.
Сухофрукти скласти в каструлю, посипати цукром, підлити пару ложок води і довести до кипіння.
Молоко, вскипяченное і охолоджене, змішати з закваскою.
В кожну баночку налити по парі ложок кукурудзяного сиропу з шматочками сухофруктів, заповнити доверху молоком.
Поставити в мультиварку на режим Йогурт або інший відповідний.
Йогурт в мультиварці в баночках з висівками і чорносливом
Корисна складова деяких йогуртів – висівки з різних злаків. Такий можна приготувати і вдома в мультиварці. Чорнослив додасть користі та смаку. Такий йогурт покращує травлення. А за основу можна взяти готовий живий магазинний продукт.
Інгредієнти
• Молоко – один літр з жирністю 3,5% або більше
• Пляшечка йогурт Активія
• Стакан висівок – за бажанням можна регулювати кількість
• Ложка цукру
• Десять чорносливин без кісточок.
Спосіб приготування
Молоко закип’ятити і остудити приблизно до 40 градусів.
Чорнослив потримати в окропі хвилин десять, обсушити, нарізати кубиками.
Додати цукор і висівки, перемішати до розчинення цукру. Його кількість можна і збільшувати, з однією ложкою йогурт буде зовсім трохи порозумітися.
Влити Активию, перемішати.
Баночки обдати окропом або простерилізувати, можна в мікрохвильовці.
Розлити по банках молочну суміш і в кожну додати шматочки чорносливу.
Баночки відправити в чашу мультиварки.
Виставити режим для йогурту і дочекатися закінчення часу приготування.
Полунично-банановий йогурт в мультиварці з баночок
Традиційне солодко-фруктовий поєднання – банан і полуниця. Цей смак відмінно підходить до різних молочним продуктам: коктейлів, морозива, йогурту. З мультиваркою приготувати ласощі дуже просто.
Інгредієнти
• Літр молока високої жирності
• Склянка цукру
• Ванілін на кінчику ножа
• Пляшечка Активии або пакет закваски для йогурту
• Один банан
• Склянка полуниці.
Спосіб приготування
Молоко закип’ятити, якщо воно не пастеризоване, охолодити до теплого стану.
Банан і полуницю можна збити блендером, можна порубати на шматочки – за бажанням, хто як любить.
У молоко додати цукор, ванілін, всипати закваску, перемішати.
Додати фрукти в загальну посуд або потім, коли йогурт буде вже в баночках – так можна регулювати кількість і поєднання фруктів.
Баночки помістити в чашу мультиварки і відправити готуватися Йогурт.
Ніжний вершково-абрикосовий йогурт в мультиварці у баночках
Вершки додадуть йогурту густоти і ніжності. Їх можна додавати в будь-який йогурт, але особливо добре вони поєднуються з такими фруктами, як персик і абрикос.
Інгредієнти
• 800 мл молока
• Склянки свіжих вершків
• 5-7 абрикосів
• Склянка цукру
• Пакетик сухої закваски
• Ванілін за бажанням.
Спосіб приготування
Охолоджене кип’ячене молоко розмішати з закваскою.
Всипати цукор, додати ванілін і вершки, знову перемішати.
Абрикоси помити, почистити від шкірки, якщо вона занадто жорстка. Прибрати кісточку і порізати кубиками.
У кожну банку покласти по порції абрикосів.
Залити молочною сумішшю і поставити готуватися в мультиварку.
По закінченні витримати годину в холодильнику.
Апельсиновий йогурт в мультиварці у баночках
Легкий присмак екзотики в корисному молочному десерті дає поєднання апельсину, прянощів і йогурту.
Інгредієнти
- Літр молока
- Стакан цукру
- Один апельсин – можна взяти мандарин
- Пара гвоздичок
- Шматочок кориці немолотой
- Одна-дві горошини запашного перцю
- Пляшечка Активии.
Спосіб приготування
Молоко закип’ятити з гвоздикою, корицею, перцем. Процідити і остудити.
Апельсин обмити, очистити, взяти часточок за кількістю баночок.
Шкірку можна кинути в ще гаряче непроцеженное молоко, щоб віддала аромати.
Часточки апельсина очищати від шкірки і насіння і, розділивши на частини, прогріти до кипіння на вогні.
Потім шматочки розкласти в банки.
Молоко змішати з Активией і цукром до розчинення.
Залити сумішшю апельсини в баночках.
Готувати в мультиварці на режимі Йогурт або мультиповар.
Після витримки в холодильнику подати, можна з часточкою апельсина.
- Хитрощі і поради приготування йогуртів в мультиварці у баночках
- Якщо немає спеціальних баночок, які йдуть з мультиваркою, можна готувати в звичайних маленьких баночках з-під дитячого харчування, аджики, гірчиці та інших продуктів. Їх потрібно ретельно вимити і стерилізувати.
- Якщо йогурт виходить рідким при належній кількості закваски, потрібно використовувати більш жирне молоко або взяти іншу закваску.
- Сироватка на йогурті не є чимось неприпустимим, її можна злити або просто розмішати з основною масою.
- Непогано прикрити баночки кришечками, тільки не закручувати їх. Це вбереже йогурт від попадання конденсату.
- Натуральний продукт з живими бактеріями зберігається в холодильнику п’ять днів, оптимальний строк – три дні.
- Термін приготування йогурту – 6-8 годин, тому відмінно буде ставити його з вечора і вранці снідати корисним смачним ласощами.
- Якщо в мультиварці відсутні режими Мультиповар і Йогурт, підійде режим Підігрів. Тільки використовувати його потрібно особливим чином. Підігрів до 40 градусів включається на 15 хвилин. Потім протягом години молоко просто стоїть в мультиварці. Потім – нове включення також на 15 хвилин. Повторювати включення і очікування потрібно раз п’ять. Так в мультиварці буде підтримуватися потрібна температура. При режимі Йогурт все це робиться автоматично, а без нього доведеться регулювати нагрівання самим.
