Заправні супи
Швидкий заправний суп з шинкою і перловою крупою
Інгредієнти:
• 50 г перлової крупи;
• 150 грамів вареної нежирної шинки;
• їдальня ложка дрібно натертого сиру, сорту «Костромський»;
• три горошинки перцю;
• невелика цибулина;
• маленький листочок лаврушки, сушений;
• базилік, свіжий.
Спосіб приготування:
1. У киплячу воду покладіть вимочену в холодній воді крупу, додайте спасеровану в столовій ложці олії на сковороді цибулину, лаврушку і варіть до готовності крупи.
2. Засипте в суп нарізану кубиками або соломкою шинку, подрібнений свіжий базилік, на свій розсуд приперчите, трохи підсолити і варіть три хвилини.
3. Коли суп звариться, посипте його сиром і добре розмішайте.
Заправні супи – хитрості та корисні поради по їх приготуванню
• Нерідко час приготування окремих продуктів може бути різним і залежить не тільки від їх виду, але і від сорту. Тому перш ніж додавати в заправний суп наступний продукт, перевіряйте ступінь готовності заставленого раніше.
• Якщо шинку трохи обсмажити перед додаванням, смак страви зміниться, стане більш насиченим.
• Не рекомендується готувати заправні супи з рибного бульйону з додаванням макаронних виробів, не найкращий варіант і бобові, такі продукти слід додавати якщо заправний суп готується на м’ясному, грибному, або овочевому бульйоні.