Заправні супи
«Домашній заправний суп» з ячною крупою
Інгредієнти:
• 400 грамів яловичини без кісток;
• 80 грамів ячної крупи;
• масло «Селянське» – 30 гр.;
• три невеликих морквини;
• картопля – 2 бульби;
• головка горького цибулі;
• томат-паста – 75 грамів;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• 1 лавровий листок.
Спосіб приготування:
1. З нарізаного шматочками м’яса на півтора літрах фільтрованої холодної води зваріть бульйон. Воду не соліть.
2. За чверть години до готовності опустіть в киплячий бульйон цілісну головку цибулі, невеликі брусочки картоплі і ретельно промиту від сміття крупу.
3. Крупно натерту моркву злегка обсмажте на розпущеному в сковороді олію, додати розведену в третині склянки гарячого бульйону томат-пасту і тушкуйте одну хвилину.
4. У бульйон опустите лаврушку, трохи посоліть, додайте тушковану з томатом моркву. Поступово введіть цукровий пісок, регулюючи смак супу, та залиште варитися до готовності.