Заправні супи

«Домашній заправний суп» з ячною крупою

Інгредієнти:

• 400 грамів яловичини без кісток;

• 80 грамів ячної крупи;

• масло «Селянське» – 30 гр.;

• три невеликих морквини;

• картопля – 2 бульби;

• головка горького цибулі;

• томат-паста – 75 грамів;

• цукровий пісок – 2 ст. л.;

• 1 лавровий листок.

Спосіб приготування:

1. З нарізаного шматочками м’яса на півтора літрах фільтрованої холодної води зваріть бульйон. Воду не соліть.

2. За чверть години до готовності опустіть в киплячий бульйон цілісну головку цибулі, невеликі брусочки картоплі і ретельно промиту від сміття крупу.

3. Крупно натерту моркву злегка обсмажте на розпущеному в сковороді олію, додати розведену в третині склянки гарячого бульйону томат-пасту і тушкуйте одну хвилину.

4. У бульйон опустите лаврушку, трохи посоліть, додайте тушковану з томатом моркву. Поступово введіть цукровий пісок, регулюючи смак супу, та залиште варитися до готовності.