Заготовки на зиму з полуниці
Заготовки на зиму з полуниці – загальні принципи приготування
Рецептів заготовок з полуниці настільки багато, що перерахувати всі неможливо, але є деякі загальні правила для всіх видів, яких необхідно дотримуватися:
• Вибирайте тільки стиглі ягоди.
• Обов’язково перебирайте полуницю, зіпсовані і биті ягоди можуть зіпсувати і смак, і зовнішній вигляд заготовки.
• Не забувайте видаляти чашолистки.
• Промиваючи ягоди, дійте акуратно, щоб не розчавити їх. Краще всього викладати полуницю невеликими порціями на друшляк, промивають, після перекладати на велике чисте кухонний рушник для висихання.
• Використовуйте для заготівлі тільки свіжий цукор з нового пакета, щоб консервацію випадково не потрапили разом з піском крихти і інше сміття.
• Не нехтуйте стерилізацією тари.
В основному в склад заготовок на зиму з полуниці входять безпосередньо свіжі ягоди і цукровий пісок, але крім цих двох інгредієнтів ви можете додавати і інші продукти по своєму смаку. Полуниця прекрасно поєднується з усіма іншими ягодами: суницею, вишнею, черешнею, аґрусом, малиною, смородиною, чорницею, ожиною та іншими. Головне, якщо ви вирішили змішувати різні ягоди, дотримуйтесь пропорції ягід і цукру, щоб заготовка вийшла потрібної солодощі: не занадто нудотно і без кислинки.