Заготовки на зиму з полуниці
8. Заготовки на зиму з полуниці: повидло з ягідного міксу
Інгредієнти:
• 500 г полуниці;
• 500 г суниці;
• 750 г цукру.
Приготування:
1. Ретельно перебравши і промивши ягоди суниці і полуниці, пропустити все через м’ясорубку або подрібніть блендером.
2. Перекладіть масу в каструльку, варіть у власному соку на повільному вогні після закипання 2-3 хвилини.
3. Всипте цукровий пісок, гарненько перемішайте.
4. Варіть після повторного закипання, періодично помішуючи, 15-20 хвилин.
5. Остудіть повидло прямо в каструлю, після акуратно перекладіть в стерилізовані скляні банки.
6. Не закочуючи, просто прикривши банки кришками, поставте їх на 10 хвилин в прогріту до 100 градусів духовку.
7. Після закатаю, охолодіть і приберіть в прохолодне місце.
Заготовки на зиму з полуниці – невеликі хитрощі досвідчених кулінарів
• Щоб ягоди в заготовці не втратили свою форму, краще за все зберігати їх у холодильнику або прохолодному темному місці.
• Щоб варення або джем не засахарились, додавайте в заготовку перед тим, як розливати її пару крапель лимонного соку на літрову банку.
• Для того щоб поверхня варення не запліснявіла, присипте її перед закриттям банки тонким шаром цукрової пудри.
• Щоб консервація з полуниці вийшла не каламутною, не забувайте під час варіння знімати пінку.
• Закочуйте полуницю тільки в сухі стерилізовані банки, інакше консервація швидко зіпсується.
• Не забувайте і про стерилізацію кришок, їх досить прокип’ятити у воді протягом декількох хвилин.
• Не варто пакувати заготовки на зиму з полуниці, так і з будь-яких інших ягід і фруктів, пластикові упаковки. Такий матеріал виділяє шкідливий для людського організму речовина бісфенол-А.