Заготовки на зиму з полуниці
7. Заготовки на зиму з полуниці: прозоре варення з цільними ягідками
Інгредієнти:
• 1 кг ягід;
• 1 кг цукрового піску;
• 5 г лимонної кислоти.
Приготування:
1. Переберіть свіжозібрані ягоди полуниці. Видаліть листочки, плодоніжки. Промийте і обсушіть.
2. Пересипте всі ягоди шарами з цукром.
3. Приберіть масу на 5-6 годин у холодильник, щоб ягоди випустили сік, а цукор повністю розчинився.
4. Виставте відстояну масу на слабкий вогонь, попередньо ретельно перемішавши її, томіть після закипання близько 5 хвилин, вимкніть газ.
5. Через 20 хвилин перемішайте масу і повторіть процедуру з закипанням і відкладанням ще два рази.
6. В третій раз томління за 2 хвилини до відключення вогню всипте лимонну кислоту.
7. Готове варення остудіть і загорніть в стерилізовані банки.