Заготовки на зиму з полуниці

7. Заготовки на зиму з полуниці: прозоре варення з цільними ягідками

Інгредієнти:

• 1 кг ягід;

• 1 кг цукрового піску;

• 5 г лимонної кислоти.

Приготування:

1. Переберіть свіжозібрані ягоди полуниці. Видаліть листочки, плодоніжки. Промийте і обсушіть.

2. Пересипте всі ягоди шарами з цукром.

3. Приберіть масу на 5-6 годин у холодильник, щоб ягоди випустили сік, а цукор повністю розчинився.

4. Виставте відстояну масу на слабкий вогонь, попередньо ретельно перемішавши її, томіть після закипання близько 5 хвилин, вимкніть газ.

5. Через 20 хвилин перемішайте масу і повторіть процедуру з закипанням і відкладанням ще два рази.

6. В третій раз томління за 2 хвилини до відключення вогню всипте лимонну кислоту.

7. Готове варення остудіть і загорніть в стерилізовані банки.