Як зробити родзинки з винограду в домашніх умовах
Як зробити родзинки з винограду в домашніх умовах половинками
Цей спосіб підходить для великого винограду з кісточками. Половинки також чудово зберігаються, сохнуть набагато швидше, але можуть вийти жорсткіше. В такому випадку перед використанням потрібно буде продукт розмочити.
Приготування
1. Виноградини від’єднайте від пензликів, приберіть з них сміття.
2. Кожну ягідку розріжте ножем уздовж. Якщо є бажання, то виймайте великі кісточки. Вийдуть виноградні «човники».
3. Розкладіть половинки зрізом вгору на сітчасті лотки або на деко, можна використовувати піддони сушарки, якщо продукт буде готуватися в ній.
4. Залишається тільки довести родзинки до готовності. На сонці це займе близько 7-10 днів, в сушарці і в духовці висихання відбудеться набагато швидше.
Родзинки з винограду – корисні поради та хитрості
• Часто купуючи родзинки, господині віддають перевагу золотистим виноградинкам світло-жовтого кольору. Але насправді таку забарвлення надає діоксид сірки або сульфіти, якими обробляють виноградники. Без них ні в домашніх умовах, ні на виробництві такого кольору не домогтися.
• Вологий родзинки смачніше, ніж сухий. Але його складніше зберегти. Якщо будете використовувати продукт відразу, то можна трохи не досушити. Якщо заготовлює запас, то важливо випарити всю зайву вологу.
• Перевірити якість родзинок можна дуже простим способом. Підкиньте кілька виноградинок, вони повинні впасти з тихим стукотом.
• Виноградини маю різний розмір, дрібні ягідки висохнуть набагато швидше, ніж великі. Можна відразу відсортувати продукт за різними яткам.