Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах
1. Простий рецепт згущеного молока з незбираного молока
Інгредієнти:
• Молоко – 200 мл або один стакан.
• Цукрова пудра – 200 г (склянку до смужки).
Спосіб приготування:
1.Беремо широку і високу каструлю. Чим ширше поверхню, тим швидше і більше буде випаровування молока, тобто воно швидше увариться.
2. Виливаємо в нього все молоко, висипаємо цукрову пудру.
3. Ставимо ємність з вмістом на невеликий вогонь.
4. Після того, як молоко закипить, зменшуємо вогонь ще менше. Молоко постійно помішуємо. Вся процедура повинна зайняти 10 хвилин.
5. Потім в підготовлену ємність з холодною водою опускаємо нашу каструльку. При постійному помішуванні, охолоджуємо згущене молоко. Намагайтеся, щоб вода була весь час холодна (можна додати лід).
2. Простий рецепт з сухого молока згущеного молока
Інгредієнти:
• Сухе молоко (цільне чи знежирене) – 200 грам.
• Молоко (з невеликим відсотком жирності, приблизно 1,7%) – 200 грам.
• Цукор – 200 грам.
Отримане кількість – 380 грам.
Спосіб приготування:
1. В окремій ємності змішуємо сухе молоко і цукор. Краще для цього вже відразу взяти каструлю, яку будете ставити на вогонь.
2. Поступово додаємо молоко і ретельно перемішуємо, щоб не утворювалося грудочок. Використовуйте для цього звичайний віночок.
3. Отриману суміш ставимо в каструлю на невеликий вогонь з метою доведення до кипіння.
4. При постійному помішуванні варимо згущене молоко на слабкому вогні рівно 10 хвилин.
5. Потім піч вимикаємо, а каструлю з отриманої згущеним молоком остуживаем в холодній воді.
6. Тепер можна перелити згущене молоко в звичайну баночку і поставити в холодильник.