Яблука у власному соку на зиму
Рецепт 2. Яблука у власному соку для начинки пирогів, штруделів
Продукти:
- Яблука 1 кг
- Кориця
- Цукор 400 г
Приготування:
Тверді фрукти (технічної зрілості) нарізайте крупною соломкою, відразу ж опускаючи їх в підкислену воду. В мультиварці з’єднайте підготовлені яблука, попередньо зливши воду, з цукром, перемішайте і встановіть режим гасіння – потрібно, щоб плоди пустили сік і зменшилися в обсязі, але не розварилися.
Підготуйте сухі стерильні банки, різного об’єму. Укладайте заготівлю банки і закручуйте негайно.
Рецепт 3. Яблука у власному соку на зиму – другий спосіб приготування яблучної начинки
Продукти:
- Цукор 300 г
- Яблука 1,0 кг (нетто)
- Кориця або ванілін – за бажанням
Порядок приготування:
Банки і фрукти підготуйте заздалегідь, як описано в попередньому рецепті. Очистіть, наріжте соломкою яблука і покладіть в миску, яку до пастеризації треба тримати в холоді, в закритому вигляді. Використовуйте на кілограм очищених і нарізаних яблук не більше 300 г цукру. Яблука треба пересипати цукром. По мірі того, як вони будуть пускати сік, і осідати в ємності, досипайте цукор і шматочки яблук. Необхідно, щоб вони максимально ущільнити, після чого розкладайте їх у банки, разом з утвореним соком. Пастеризують і закатайте.
