Віскі в домашніх умовах

Віскі з «димним» присмаком

Щоб приготувати домашній віскі з присмаком диму, нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • хороша горілка – 1 л;
  • «рідкий дим» – 2 краплі;
  • аптечна дубова кора -50 г;
  • херес натуральний – 30 мл;
  • цукровий сироп – 2 ст. ложки;
  • домашній самогон – 50 г;
  • шафран – 25 г;
  • скоринка чорного хліба;
  • листя оману – 20 р.

Процес виготовлення домашнього віскі «з димком» виглядає так:

1) беремо склянку (200 мл), заливаємо в нього дубову кору і залишаємо на 2 години настоятися, потім фільтруємо вміст в окрему ємність;

2) в отриману настоянку додаємо пару крапель «рідкого диму» (більше ні в якому разі не можна, це зіпсує продукт!). Якщо під рукою не виявилося «рідкого диму», як альтернативу можна використовувати цукор. Беремо шматочок цукру, підпалюємо його і тушкуємо в настоянці. Для більшого ефекту процедуру слід повторити кілька разів;

3) потім настоянку заливаємо цукровий сироп. Якщо ви готуєте шотландський віскі, тоді потрібно залити 1 ложку сиропу – якщо ірландська – 2 ложки;

4) після цього додаємо сюди ж самогон і наш «херес»;

5) далі найважливіший етап – потрібно розбавити нашу настоянку горілкою, яка залишилася. Робити це потрібно не кваплячись, по ковточку куштуючи одержаний у нас напій. Справа в тому, що одразу визначити потрібну кількість горілки виходить не завжди, тому за необхідності доливаємо в настоянку необхідну кількість.

Основна частина процесу завершена. Залишилося лише додати нашому напою відповідний відтінок. Щоб це зробити, у нас є аж 4 варіанти:

1) шафран (25 г), який був попередньо залитий склянкою горілки і витриманий 2 тижні (не забувайте щодня збовтувати);

2) скоринка чорного хліба, яка була попередньо висушений і истолчена в порошок, залита водою і витримана 2-3 дні в сухому теплому місці;

3) листя оману (20 г) заливаються горілкою (200 мл), закупорюються, і наполягають в теплому місці кілька днів;

4) харчовий барвник.

Таким чином, приготований домашній аналог віскі розливається в пляшки з-під «фірмового» напою, і відрізнити його від справжнього зможе лише спеціаліст.

1 2 3 4