Відбивні з курячого філе

Відбивні з курячого філе, смажені на вершковому клярі

Інгредієнти:

• 600 гр. охолодженого філе;

• півстакана молока;

• пекарська мука, біла – 2 стіл. лож.;

• два плавлених сирка;

• панірувальні сухарі пшеничні;

• два яйця, свіжих.

Спосіб приготування:

1. Обполосніть курятину прохолодною водою. Злегка просушіть рушником і поставте у морозильну камеру.

2. Коли м’якоть трохи підмерзне, наріжте порційними шматками для відбивних і відбийте. Щоб волокна не прилипали до молоточка і не рвалися, накрийте шматочки пакетом. Можна скористатися харчовою плівкою.

3. З’єднайте молоко з натертим на дрібній тертці плавленим сиром. Щоб сир натирався краще, його також можна трохи підморозити.

4. Додайте яйця, борошно і на свій розсуд приправи. Добре збийте вінчиком або міксером, додаючи кляру однорідну консистенцію.

5. Кожен шматочок з усіх боків обваляйте по кілька разів в панірувальних сухарях. Потім умочіть в приготований вершковий кляр і знову обваляйте в сухарях.

6. Обсмажте м’ясо з обох сторін в розігрітій олії до легкої рум’яності.