Відбивні з курячого філе
Запечені відбивні з курячого філе з окремим грибним гарніром
Інгредієнти:
• половинка грудки – 300 грамів;
• 30 грамів маргарину;
• 70 гр. напівтвердого сиру.
Для гарніру:
• 60 грамів борошна, білої;
• натуральне масло вершкове – 30 гр.;
• столова ложка світлого соєвого, без добавок, соусу;
• солодка перчинка – одна шт.;
• середня цибулина;
• 100 гр. свіжих глив (можна печериць);
• півсклянки курячого бульйону або води;
• чайна ложка чебрецю дрібного помелу.
Спосіб приготування:
1. Крупно нашаткуйте цибулю, гриби наріжте скибочками, а солодкий перець – шматочками.
2. В розтопленому вершковому маслі прогрійте цибулю до стану прозорості. Додайте гриби і смажте, до майже повного випаровування вологи. Доповісте перець і тушкуйте до повного його розм’якшення.
3. Покладіть борошно і змішайте її з овочами. Введіть розведений водою (бульйоном) соєвий соус і продовжуйте гасіння при мінімумі нагріву ще близько 10 хвилин. За пару хвилин до завершення поперчіть, додайте чебрець і присоліть, знімаючи пробу.
4. Розріжте м’якоть вздовж волокон на дві частини. Відбийте кожну через плівку молоточком.
5. Натріть м’ясні шматки сумішшю солі з перцем і обсмажте з обох сторін по 2 хв. на маргарині. Перекладіть м’ясо на деко і посипте крупною сирної крихтою. Запікайте, поки вона повністю не розтане.
6. Посипте рубаною зеленню і подавайте з грибним гарніром.