Відбивні з курячого філе

Запечені відбивні з курячого філе з окремим грибним гарніром

Інгредієнти:

• половинка грудки – 300 грамів;

• 30 грамів маргарину;

• 70 гр. напівтвердого сиру.

Для гарніру:

• 60 грамів борошна, білої;

• натуральне масло вершкове – 30 гр.;

• столова ложка світлого соєвого, без добавок, соусу;

• солодка перчинка – одна шт.;

• середня цибулина;

• 100 гр. свіжих глив (можна печериць);

• півсклянки курячого бульйону або води;

• чайна ложка чебрецю дрібного помелу.

Спосіб приготування:

1. Крупно нашаткуйте цибулю, гриби наріжте скибочками, а солодкий перець – шматочками.

2. В розтопленому вершковому маслі прогрійте цибулю до стану прозорості. Додайте гриби і смажте, до майже повного випаровування вологи. Доповісте перець і тушкуйте до повного його розм’якшення.

3. Покладіть борошно і змішайте її з овочами. Введіть розведений водою (бульйоном) соєвий соус і продовжуйте гасіння при мінімумі нагріву ще близько 10 хвилин. За пару хвилин до завершення поперчіть, додайте чебрець і присоліть, знімаючи пробу.

4. Розріжте м’якоть вздовж волокон на дві частини. Відбийте кожну через плівку молоточком.

5. Натріть м’ясні шматки сумішшю солі з перцем і обсмажте з обох сторін по 2 хв. на маргарині. Перекладіть м’ясо на деко і посипте крупною сирної крихтою. Запікайте, поки вона повністю не розтане.

6. Посипте рубаною зеленню і подавайте з грибним гарніром.