Відбивні з курячого філе
Дуже незвичайні відбивні з курячого філе
Інгредієнти:
• 700 гр. курячої охолодженої грудки;
• подкопченная форель – 300 гр.;
• 350 гр. шпинату.
Спосіб приготування:
1. Листя шпинату ретельно промийте і залиште в холодній воді на 20 хв. Промийте і викладіть на рушник обсушитися.
2. Підготовлене філе лезом вузького, гострого ножа наріжте по волокнам на 2-3 частини. Шматки курятини посоліть, приправте свіжомеленим чорним перцем. Не відбиваючи, обсмажте в киплячому рафінованій олії. Смажте недовго, на сильному вогні, домагаючись золотистої скоринки.
3. Форель наріжте найтоншими скибками і оберніть в них шматки обсмаженого м’яса.
4. На квадратний шматок фольги покладіть частину шпинату. На нього укладіть шматок курятини оберненої фореллю і щільно закріпіть краю фольги. Таким же способом підготуйте залишилися шматочки м’яса.
5. Перекладіть загорнуті у фольгу заготовки на деко і запечіть протягом чверті години, при 220 градусах.