Відбивні з курячого філе
Смажені відбивні з курячого філе в кунжутною паніровці
Інгредієнти:
• 450 грамів грудки;
• три чайних ложки соєвого (світлого) соусу;
• одне яйце;
• чайна ложка світлого рідкого меду;
• лимонний (свіжовичавлений) сік – 1,3 чайн. ложки;
• 120 грамів пшеничного борошна;
• дві великі ложки кунжутного насіння.
Спосіб приготування:
1. Не кваплячись збовтайте віночком яйце. Додайте соєвий соус, мед, лимонний сік і знову все розколотіть.
2. М’ясо промийте великою кількістю води і ретельно обсушіть. Наріжте курятину невеликими порційними шматками, перетинаючи волокна. Намагайтеся при цьому лезо ножа тримати під невеликим кутом до площини стола.
3. Укладіть курятину на обробну дошку. Покрийте пакетом і злегка відбийте м’якоть кулінарної сапкою. Приперчите чорним перцем, ретельно втираючи його в м’якоть. Солити необов’язково або лише трохи.
4. Укладіть порційні шматки в миску, заливаючи кожен шар маринадом. Відставте на півгодини.
5. Приготовану борошно розділіть навпіл. Змішайте Половину з кунжутним насінням.
6. Викладіть м’ясо з маринаду на рушник. Обваляйте шматки в борошні, потім умочіть в маринад. Після цього знову обваляйте в борошні, але вже змішаної з кунжутом.
7. Опустіть відбивні в розпечене рафінована олія і з кожної сторони обсмажте до легкої рум’яності.