Вареники з цибулею

Рецепт 2: Вареники з ріпчастою цибулею і яйцем

Рецептура українських вареників з цибулею і яйцем, які відрізняються дуже соковитим і ароматним наповненням. Чудовий смак фаршу надає молочний соус.

Інгредієнти

• 200 мл води;

• 0,5 кг борошна;

• 1 яйце;

• сіль.

Для начинки:

• 0,5 кг цибулі;

• 3 яйця;

• 100 мл олії;

• 1 ложка борошна;

• 100 мл молока;

• спеції.

Приготування

1. Місимо звичайне прісне тісто з перерахованих вище інгредієнтів. Солі додаємо дрібку. Прибираємо тісто відлежатися в пакет, поки займаємося фаршем.

2. Яйця просто відварюємо, потім нарізаємо кубиками.

3. Цибулю теж ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковорідці з рецептурним маслом, залишивши ложку для соусу.

4. На іншій сковорідці розігріваємо масло й обсмажуємо ложку борошна, вводимо молоко і прогріваємо соус до згущення.

5. Перекладаємо соус до смаженій луку, додаємо спеції і вимикаємо. Остуджуємо і кладемо яйця. Начинка готова.

6. Тісто до цього моменту має вже добре відлежатися. Дістаємо його і формуємо звичайні вареники у вигляді півмісяців.

7. Відварюємо дві хвилини після спливання в киплячій та підсоленій воді. Якщо цибуля обсмажили погано, і він трохи хрумтить, то можна збільшити час варіння.

8. Подаються такі вареники зі сметаною, смажену цибулю до них не пропонують.