Вареники з цибулею
Рецепт 2: Вареники з ріпчастою цибулею і яйцем
Рецептура українських вареників з цибулею і яйцем, які відрізняються дуже соковитим і ароматним наповненням. Чудовий смак фаршу надає молочний соус.
Інгредієнти
• 200 мл води;
• 0,5 кг борошна;
• 1 яйце;
• сіль.
Для начинки:
• 0,5 кг цибулі;
• 3 яйця;
• 100 мл олії;
• 1 ложка борошна;
• 100 мл молока;
• спеції.
Приготування
1. Місимо звичайне прісне тісто з перерахованих вище інгредієнтів. Солі додаємо дрібку. Прибираємо тісто відлежатися в пакет, поки займаємося фаршем.
2. Яйця просто відварюємо, потім нарізаємо кубиками.
3. Цибулю теж ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковорідці з рецептурним маслом, залишивши ложку для соусу.
4. На іншій сковорідці розігріваємо масло й обсмажуємо ложку борошна, вводимо молоко і прогріваємо соус до згущення.
5. Перекладаємо соус до смаженій луку, додаємо спеції і вимикаємо. Остуджуємо і кладемо яйця. Начинка готова.
6. Тісто до цього моменту має вже добре відлежатися. Дістаємо його і формуємо звичайні вареники у вигляді півмісяців.
7. Відварюємо дві хвилини після спливання в киплячій та підсоленій воді. Якщо цибуля обсмажили погано, і він трохи хрумтить, то можна збільшити час варіння.
8. Подаються такі вареники зі сметаною, смажену цибулю до них не пропонують.